Mathias Gade

Mathias är verkligen en vinentusiast av rang och med stor kärlek för vin! Ständigt försöker han fördjupa sina kunskaper och lära sig mer om nya spännande områden för att sedan förmedla det vidare till deltagarna på sina vinprovningar och de som följer honom här på bloggen och på sociala medier. Han älskar att laga mat och kombinera med passande viner och är inte bara en hejare på att laga maten utan även ta snygga och aptitretande bilder.

Något som Mathias älskat och gått in i helhjärtat sedan dess är att arrangera och hålla i vinprovningar av olika slag och teman.

– En vinprovning ska vara spännande och underhållande för alla i sällskapet. Deltagarna ska känna att dom är med och att doftsinnet och smaksinnet jobbar bra ihop, för att ge den bästa möjliga smakupplevelsen, menar Mathias.

Mathias arrangerar vinprovningar i stort sett hela Stockholm med omnejd för företag och privata tillställningar och för både mindre och större sällskap.

Inlägg från Mathias Gade

Muga Reserva är ett snyggt och smakrikt vin

Bodegas Muga Reserva årgång 2009 från härliga Rioja är ett rött vin med elegans och klass. Ett snyggt och smakrikt vin från det över 200 år gamla vineriet o staden Haro i Rioja. En härlig blend med 70% Tempranillo, 20% Garnacha, 5% Graciano och 5% Mazuelo. Här vankas torkad frukt, mörka körsbär, viol, kryddor och …

las mer

Vinprovning med tema Chablis på möhippan i Täby

Strålande sol, fantastiska viner och ett taggat gäng brudar. I helgen fick jag glädjen att arrangera en vinprovning på en möhippa i Täby. Stämningen var strålande och hela kvällen blev fantastisk för hela sällskapet. Chablis var ju också det perfekta temat för denna kväll.   Vinerna ska återspegla jordmånen så mycket som är möjligt! Vi …

las mer

Gårdagens mousserande vinprovning för Moderaterna blev en succé

Kunde inte bli en mer passande dag för en mousserande vinprovning en varm och solig dag som alla upplevde i fredags. Hela gänget var redo att prova på flera aptitretande mousserande viner av hög klass i Botkyrka Kommunalhus. Crémant de Bourgogne, cava, champagne och en tysk sekt. Kvällen inleddes med provning av vårt strålande vin från Bourgogne …

las mer

Aptitretande mousserande viner för sällskapet på Eductus

Den friska syran och det brödiga jästtonerna var väl markerade i många av fredagens viner. Hela sällskapet gick igenom provningens fem moment och började med att titta på bubblornas storlek och vinets färg. Strax därefter började vi alla att dofta och smaka på kvällens kvartett. Crémant de Bourgogne Brut Extra från Clotilde Davenne imponerade alla …

las mer

Ponzi Pinot Noir och majskyckling blev en lyckad kombo

Ponzi Pinot Noir från Willamette Valley blev perfekt med sina örtiga och bäriga toner till den baconinlindande majskycklingen med rosmarin. Det grillade och lite brända tonerna tillsammans med detta ekfatslagrade röda vin blev en prefect match. Balansera gärna med något syrligt och friskt i rätten också eftersom syran är väl markerad i de flesta vinerna på …

las mer

Viner av världsklass från vindistriktet Carnuntum

I det intressanta vindistriktet Carnuntum hittar vi fantastiska viner av Muhr-van der Niepoort. Garanterat det bästa från Österrike jag någonsin provat och smakat. Haft turen att få träffa vinmakerskan Dorli Muhr två gånger och har då provat en rad av hennes viner. Två av mina stora favoriter är utan tvekan Carnuntum Syrah årgång 2008 och Cuvée …

las mer

Smakrikt rödvin från Red Mountain blev perfekt till oxmedaljongerna

Under påsken kom ett perfekt tillfälle att korka upp Bel´Villa Vineyard Syrah årgång 2007. Den höll sig ganska bra efter alla dessa år. Vinet är fylligt och väldigt komplex. Ursprung är Red Mountain i vinregionen Washington State i nordvästra Usa. Vingårdarna där vi hittar druvorna från många av dessa magiska röda viner finner vi på de branta sluttningarna i östra delen …

las mer

Blindprovning med smakrika viner från norra och mellersta Italien

Att smaka och gissa sig till vad man provar för viner är kul och skapar ofta en extra stark smakupplevelse. Det är också när du inte vet något om vinet som man brukar upptäcka vad man verkligen tycker bäst om. Fredagens gäng i Rönninge lyckades ganska snabbt att finna lugnet och skärpa alla sinnena en …

las mer

En storfavorit och ett udda vitt vin med en härlig blend från Kalifornien

Abraxas årgång 2008 med ursprung från soliga Kalifornien av producenten Robert Sinskey Vineyards är ett fantastiskt vin. Här har vinproducenten skapat ett ganska udda vitt vin som inte vanligen förknippas med Kalifornien, snarare Frankrike. En härlig blend med druvorna Pinot Gris, Gewurztraminer, Riesling och Pinot Blanc. En blend som ofta förekommer i Alsace. Slutresultatet blir …

las mer

Vår sötmogna chenin blanc från Anjou och ädelosten bildade en trevlig kombo

Anjou Blanc Vieilles Vignes ligger varmt om hjärtat för mig. Vilket vin! Fantastisk gul färg på vinet och ett väldigt moget och välbalanserat vin med härlig mineralitet och sötma. Här hittar vi toner av aprikos, mineral, gula äpplen och honung i en harmonisk stil. 100% chenin blanc från äldre stockar i Anjou i Frankrike. Ett härligt …

las mer

Bästa rödvinet i Portugal hittar man i vinregionen Tejo

Det absolut bästa och klockrena röda vinet från Portugal hittar man i vinregionen tejo om man frågar mig.  Närmare bestämt från vinproducenten Casal Branco. Har mer och mer börja tycka om vinregionen Tejo och dess viner. Till ytan är området ganska så stor portugisisk vinregion med upp till 20,000 hektar vinodlingar. Falcoaria Calssico årgång 2011 är fantastisk! En …

las mer

Vinerna från Girard Winery och Hedges family Estate gjorde succé under provningarna i höstas

Viner från Girard Winery och Hedges family Estate gjorde succé under vinprovningarna hela långa hösten förra året. Temat och vinerna blev väldigt omtyckta och omtalade. Engagerade deltagare från Huddinge kommun och Moderaterna i Tumba fick försöka skilja på två olika viner av druvan Pinot Noir från två olika vinområden. Deltagarna från alla provningarna var motiverade och koncentrerade …

las mer

Elegant och friskt vitt från Montagny i södra Bourgogne

Trevligt vin från en ännu trevligare vinmakerska som funkar fint likväl på sommaren som på vintern. Domaine Feuillat-Juillot som man fick bekanta sig med här i Sverige under förr förra året under Terrific Womans Winemaker Day. Älskar detta vin. Årgång 2013 är riktigt trevlig.  100% Chardonnay såklart! Nu finns årgång 2014 att avnjuta och den imponerar precis …

las mer

Pinot Noir – The “heartbreak grape”

Pinot Noir “the heartbreak grape”. Men också världens mest mångsidiga och intressanta druva. Den fantastiska blåa druvan som är svår att odla men när man lyckas med den så är det en druva att älska och bli förförd av. De bästa vinerna på denna druva hittar man framförallt i Bourgogne men också Oregon, Usa och Sonoma …

las mer

Hur korkat kan det bli?

Korkar har använts som förslutning på vinflaskor en väldigt lång tid. För mig är korkeken med sin naturkork på flaskan den stora favoriten. Elegant, lyxig och väldigt trevlig! Trots det så blir ca 3% av alla viner med naturkork korkskadat. Så vad är egentligen den bästa förslutningen på buteljer?   Naturkorken är en väldigt flexibel …

las mer

Njut av Rioja Bordon Reserva till lammfiolen under julhelgen

Bättre än så här blir inte en Reserva från Rioja. Årgång 2009 var fantastisk, komplex och härlig. Den nya årgången 2011 är minst lika intressant och gör ingen besviken heller. Rioja Bordon Reservan är elegant, smakrik och fantastisk. En örtig härlig doft och smak med inslag av torkade mörka bär, dill, gul lakrits och ekfatstoner med en …

las mer

Mousserande vinerna från Menger-Krug i Tyskland håller hög klass

Vilken kärlek, kvalité och elegans från Villa Im Paradies Menger-Krug. Methode Rurale Riesling årgång 2011! Välbalanserad mousserande Riesling som överraskar varje gång med sin friska härliga syra och eleganta bubblor. Saftiga frukter, citrusskal, mineral och petroleum med lite jordiga toner i härlig harmoni. Nu finns årgång 2012 att prova och njuta av med en frisk …

las mer

Kanapé med krabb och äppelröra tillsammans med Gramona Imperial är en perfekt kombo

Kanapé med krabb och äppelröra garnerad med färsk persilja passar ypperligt tillsamans med vår Cava Gramona Imperial. En perfekt liten aptitretare nu till nyår! Gramona Imperial med sin friskhet, nougat, gula äppeltoner och elegans passade perfekt ihop med denna lilla rätt. Cavan har perfekt mousse med små silkeslena bubblor. Prova gärna att kombinera detta själv. …

las mer

Glada och engagerade deltagare under temaprovning Toscana där Cabreo Il Borgo blev en storfavorit

Efter en presentation av kvällens vinland och producent så inledde vi med ett trevligt vin för att sätta igång smaknerverna lite. Strax därefter så provasmakade hela sällskapet fyra viner från Toscana av olika karaktärer. Självklart inledde vi med vår Nozzole Chianti Classico. En bra start med ett toppenvin av hög klass! Hela gänget från företaget fick …

las mer

Clotilde Davennes viner passar ypperligt till olika fiskrätter, skaldjur och ostar

Många av Clotilde Davennes viner från Bourgogne passar ypperligt till lätta fiskrätter, skaldjur och till och en hel del olika ostar. Clotilde Davenne Saint-Bris är en helt fantastisk Sauvignon Blanc från Chablis. En liten appellation (växtplats) som bara är avsett för den gröna druvan Sauvignon Blanc och som har hela Chablis runt omkring sig. Härligt! Ett …

las mer

DLD Syrah Red Mountain är ett vin fylld av kärlek

Lördagens vinprovning blev en succé. Deltagarna stortrivdes och märkte att vinupplevelsen förstärktes när de fick sätta ord på vinets smaker. Jag citerar en nöjd och väldigt imponerad deltagare av Terrific Wines viner från helgens temaprovning: – DLD Syrah Red Mountain! Ett vin fylld av kärlek! Ovanstående vin blev en hit! Dessutom stod vinerna för en …

las mer

Sangiovese är en av Italiens mest odlade druvor

I Toscana hittar vi de mest berömda och elegantaste vinerna på just denna druva. Sangiovese! Vinerna där vi ofta hittar mycket kryddighet, syra och tanniner med inslag av körsbär, viol och lakritstoner. Prova vår Nozzole Chianti Classico till en saftig biff eller någon härlig pastarätt med god tomatsås. En fantastisk kombo! Sen har vi ju …

las mer

Temaprovning med en djupdykning in i vinregionen Rioja på Södermalm

Temaprovning Rioja blev en succé på Sune Carlssons Båtvarv för Nord West Yacht Club. Deltagarna fick prova olika årgångar av eleganta viner från den klassiska vinproducenten Bodegas Franco Espanolas i Rioja. Det blev en väldigt lyckad kväll med goda viner där deltagarna prövade på att urskilja årgångar och olika karaktärer på vinerna.   Kvällens bästa …

las mer

Gran Reservan och Excelso Reservan blev kvällens viner på båtvarvet i Saltsjöbaden

Temaprovning Rioja blev en succé på Sune Carlssons Båtvarv för Nord West Yacht Club. Deltagarna fick prova olika årgångar av eleganta viner från den klassiska vinproducenten Bodegas Franco Espanolas i Rioja. Det blev en väldigt lyckad kväll med goda viner där deltagarna prövade på att urskilja årgångar och olika karaktärer på vinerna.

las mer
  • 1
  • 2