Domaine Jean Féry & Fils

Domaine Jean Féry & Fils är en liten egendom som drivs av samma familj sedan fyra generationer. På gott burgundiskt manér har man bara tio hektar men desto fler appellationer. Gevrey-Chambertin, Vougeot, Meursault, Nuits-Saint-Georges… för att nu nämna några.

Vingårdarna är minutiöst skötta och fokus ligger på vad som närmast är att klassa som en biodynamisk filosofi om man med det menar ekologisk odling och gamla bondepraktikans råd. Skörden sker för hand och druvorna gallras vid två ”tri-mattor” innan de går in i vinkällaren, där de jäser utan tillsatt jäst. En egenhet för Domaine Jean Féry & Fils är att alla viner lagras runt 18 månader på ekfat innan de buteljeras.