Clotilde Davenne Aligoté

Nu släpper Clotilde Davenne en Bourgogne Aligoté (nr 51929, 129kr) i Sverige! Fakta om druvan aligoté Såvitt är känt odlas Aligoté i Bourgogne åtminstone sedan 1600-talet. I likhet med Chardonnay har Aligoté sitt ursprung i den blå Pinot Noir och den gröna Gouais Blanc. Två syskon från Bourgogne således. Det är inget ovanligt att sorter …

READ MORE

Idag fick Clotilde sitt Gyllene Glas!

Som vi tidigare meddelat här är Clotilde Davenne årets mottagare av Allt om Mats fina pris Gyllene Glaset. Ikväll fick hon ta emot både diplom och glas. Som grädde på moset gav de svenska vinskribenterna som sitter med i Allt om Vins jury för “Årets vinare” guld till Clotildes Crémant de Bourgogne (nr 7725, 155kr) …

READ MORE

Gyllene Glaset till Clotilde Davenne!

“Drottningen av Chablis”, “Kejsarinnan Crémant”… Kärt barn har många namn och nu får hon Allt om Vins prestigefyllda utmärkelse Gyllene Glaset: Clotilde Davenne! Motiveringen: “Årets Gyllene Glas tilldelas Clotilde Davenne i Bourgogne. En producent som med precision sätter personlig och elegant prägel på sina viner. För att under många år ha försett den svenska marknaden …

READ MORE

Tikka torsk

Torsken är ju som godast när den fiskas i månader med ”r” och där är vi nu. Vi hade en diskussion hemma hur den skulle tillagas, jag håller med min fru till fullo att den färska torsken är så god i sig att det räcker att rimma den lätt och steka i smör, men inspirerad …

READ MORE

Årets mousserande!

När föreningen Munskänkarnas medlemmar röstade fram “årets viner” vann Clotilde Davenne Crémant de Bourgogne, nr 7725, 150kr. Vi förstår varför. Här har vi ett oerhört snyggt och elegant bubbel, som står den berömda kusinen champagne så nära en crémant överhuvudtaget kan göra. Samma druvor (chardonnay och pinot noir), samma tillverkningsmetod (traditionell metod eller, som det …

READ MORE

Halstrad gravad skrei med räkröra och picklad fänkål

Vi är mitt inne i skreisäsongen och jag vill dela med mig av ett fantastiskt god och lättlagad rätt och en Chardonnay i glaset lyfter den ytterligare några snäpp. Halstrad gravad skrei med räkröra och picklad fänkål Det är behövs för två personer 300 gram skreifilé 2 msk salt ½ msk krossad rosépeppar 2 msk …

READ MORE

De vackraste vitvinerna

Det finns vinmakare och så finns det vinmakare. Till de sistnämnda hör Clotilde Davenne – “Drottningen av Chablis”, “Madame Precision”… kärt barn har många namn. I Sverige är hon kanske mest känd för sitt fina och friska bubbel “Clotilde Davenne Crémant de Bourgogne”, nr 7725, 149kr (nr 77741, 325kr magnum), men tro det eller ej: …

READ MORE

Glad Lucia!

Glad Lucia önskar vi, vår stjärngosse och Clotilde Davenne med sin Crémant de Bourgogne, nr 7725, 149kr (“Årets mousserande” i år igen när Sveriges vinskribenter och tidningen Allt om Vin röstade fram “Årets vinare” – ett friskt och fruktigt bubbel).

READ MORE

Clotilde hos Munskänkarna Gotland

I maj gästade Clotilde DAVENNE exklusivt munskänkarna Gotland för en otroligt uppskattad provning av några av hennes viner. Så här skriver lokalpressen: Efterlängtat besök hos Munskänkarna Gotland   Den 24 maj gästades Munskänkarna Gotland av en verklig fixstjärna på vinmakarnas himmel, nämligen Clotilde Davenne från Chablis. I Sverige torde hennes mousserande vin Crémant de Bourgogne …

READ MORE

Stekt skrei med mandelpotatispuré och baconsmör

Den här veckan är det min favoritråvara som är i fokus och den här anrättningen är riktigt god, stekt skrei med baconsmör och mandelpotatispuré. Det här behövs för 2 personer 2 bitar ryggfilé av skrei med skinn eller torskrygg Grovt havssalt Smör att steka i Mandelpotatispuré 350-400 gram mandelpotatis 1 ½ dl grädde 25 gram …

READ MORE

Drottning-vin

Clotilde Davenne kallas “Drottningen av Chablis”. Detta på grund av sitt skickliga vinmakeri. Hennes viner är kända för att vara rena och välbalanserad på ett sätt som få andra vinmakare mäktar med. Vid sidan om vin från den kända appellationen “Chablis” gör hon också mousserande vin, som “Crémant de Bourgogne” nr 7725 149 kr (utsett …

READ MORE

DN fyndar Bourgogne Blanc!

I DN lördag 27 oktober gav Alf Tumble 5/5 till Clotilde Davenne Bourgogne Blanc 2016, nr 5562, 129kr! “Mineralpigg chardonnay med grön frukt och läskande lena syror. Lagring på ståltank ger en krispig efterklang som får saliven att rinna till. Supergott till mildare getost eller om du sitter inne på en påse färska skaldjur. Servera …

READ MORE

Chablis-fynd!

Svenska Dagbladet ger den nya årgången (2017) av Clotilde Davenne Chablis, nr 6307, 169kr, full pott (6/6) = fynd! Vi håller förstås med, det här är en riktigt fin upplaga av Clotilde Davennes lilla mästerverk från Chablis. ”Mycket prydlig chablis-favorit med rik aromatisk doft av äpplen och citrus, mineraltoner, bra syra och kryddbitter avslutning. Perfekt …

READ MORE

Nyårsvin

Vad ska vi dricka till Nyårsmenyn??? Här är fyra snabba tips: Till snittarna, skaldjuren och tolvslaget: Clotilde Davenne Crémant de Bourgogne, nr 7725, 149 kr (friskt, torrt, nyanserat, inslag av äpplen, bröd, citrus och choklad; gott, tycker både förståsigpåaren och den obevandrade) Till oxfilén, älgfilén, renfilén eller vad det nu blir för filé: Girard Old …

READ MORE

Chablis till finmiddagen

Chablis! Vad passar väl bättre till hummern och de andra läckerheterna som vankas framöver, både på Nyår och kanske redan före det? Tänk på att vinet kan ta slut. Handla/beställ i god tid. Vårt tips: Clotilde Davenne Chablis 2015, nr 6307, 169 kr (finns också som magnum, 349 kr). “Nyanserad, fruktig, mycket frisk smak med …

READ MORE

Finvintips i Allt om Vin

I Allt om Vin nr 10-2017 tipsar först chefredaktören Ulrika Fürstenhoff om Clotilde Davenne Crémant de Bourgogne Rosé, nr 70576, 185 kr (“Torr frisk smak med mer fokus på mineraler och syra än röda bär. Gott!” skriver hon) och bara någon sida senare är det vinredaktören Håkan Larsson som fyndar Muga Blanco 2016, nr 72877, …

READ MORE

Chablis-tajm!

Oktober. Humrar, havskräftor och andra havets läckerheter slåss om vår uppmärksamhet och vad passar då bättre än en chablis och om en chablis sitter som hand i handske i oktober vad sitter då bättre än ett vin från drottningen i Chablis, Clotilde Davenne? Clotilde Davenne Chablis 2015, nr 6307, 169 kr (finns också på ståtlig …

READ MORE

Bästa Bourgogne Blanc!

Ja, vi tycker Clotilde Davennes Bourgogne Blanc står sig i alla väder och kanske inte minst då det vankas skaldjur, fisk eller kanske lite getos eller en sallad. Clotilde Davenne Bourgogne Blanc 2015, nr 5562, 129 kr.

READ MORE

Smakar mer än det kostar!

Clotilde Davenne Crémant de Bourgogne, nr 7725, 149 kr. Pinot noir och chardonnay från bästa bubbellägena i Bourgogne. Gjord enligt champagnemetoden, dvs med en andra jäsning i flaskan. Vinmakare: Clotilde Davenne, Drottningen av Chablis. “Torr, nyanserad smak med inslag av äpplen, bröd, choklad och citrus. Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till rätter av fisk …

READ MORE

Full bubbel-pott i DN!

I DN lördag 6 maj ger tidningens vinskribenter full pott, fem av fem möjliga, till Clotilde Davenne Crémant de Bourgogne, nr 7725, 149 kr. Omdömet i övrigt lyder som följer “Ett mousserande vin gjort som champagne men med ursprung i Chablis. 60 procent pinot noir och 40 procent chardonnay. Knastertorrt, läskande, mineraldrivet och uppiggande bubbel …

READ MORE

Bubbeltips inför Valborg!

I morse tipsade vinskribenten Håkan Larsson på “Gomorron” om mat och vin inför Valborgs-helgen. Hans bubbeltips gick till Clotilde Davenne Crémant de Bourgogne, nr 7725, 149 kr. Ett vin som också är en favorit i vår bok. Oerhört friskt, fräscht och läskande. Görs några mil från världens mest kända område för mousserande viner, Champagne, och …

READ MORE

Vår-bubbel!

Bubbel, eller mousserande vin som det lite småfint också heter, fungerar året om, och till nästan alla tillfällen; som aperitif, ackompanjemang till skaldjuren, snittarna, tapas-bordet, fisken… ja, vi kan fortsätta uppräkningen, men väljer att istället komma till saken: Idag slår vi ett slag för Clotilde Davennes finfina Crémant de Bourgogne, nr 7725, 149 kr. Mer …

READ MORE

Röding med sparrisrisotto till Bourgogne Blanc

En riktigt bra kombination av mat och dryck får inleda helgen i form av Röding med sparrisrisotto till Clotilde Davennes Bourgogne Blanc. Det blir inte så mycket bättre än så här i mitt tycke. En trevlig och vacker inrättning men framförallt utomordentligt gott, var och en för sig men även tillsammans. Risotton blev så där …

READ MORE

Chablis i stora lass!

Vår! Och vi spänner ögonen i skaldjur och fisk och sallader som om vi aldrig sett våren förut. Och dricker rosé. Och mer vitt. Som Clotilde Davennes underbara Chablis! Ny årgång, 2015, ute nu: Clotilde Davenne Chablis 2015, nr 6307, 169 kr. Stor, komplex doft, mycket finlemmat och nyanserat, elegant och finessrikt, läskande, fruktigt, frisk …

READ MORE