Artikelnr: 92440 Added: 2017 / 08 / 31

Perez Cruz Limited Edition Cot

Cot istället för Malbec är en tydlig fingervisning att vinmakaren German Lyon här vill göra ett vin med tydlig fransk prägel utifrån sina chilenska förutsättningar. Och visst lyckas han…

Typ

Rött vin

Producent

Viña Perez Cruz

Land

Chile

Ursprung

Maipo Andes

Druva

Cot (93%)
Petit Verdot (5%)
Carmènere (2%)

Årgång

2015

Content

750

ml

Alkoholhalt

14

%

Passar till

Kalv, Lamm, Nötkött

 

119 kr  

Karaktär

Stor generös doft med inslag av mörkröda bär, rosmarin, timjan, blommor och fat. Balanserad syra och tanniner och lång eftersmak.

Passar till

Grillade och stekta rätter av nöt, lamm och kalv.

Vinifikation

Druvorna handplockas i slutet av april och sorteras vid två tillfällen. Först selekteras de bästa klasarna och därefter görs nytt urval av enskilda druvor så bara de bästa används till vinet. Vinet kallmacererar i 24 timmar innan jäsningen tar vid. Efter ca 14 dagar på ståltank är jäsningen avklarad och den malolaktiska jäsningen genomförs därefter på franska ekfat. Vinet lagras därefter på 16 månader innnan det buteljeras.

Cot i vanliga fall återfinns i Cahors i Frankrike men syns då sällan på etiketten. I Argentina är druvan destu mer känd men då under namnet Malbec.