Passion för mat

Under tre hela dagar (1-3 mars) hittar ni oss på Passion för mat i sprillans nya Åbymässan i Mölndal. Vi har ett storslaget samarbete med Bubbel och Brie och visar upp sex stycken vinnande ost och vinkombinationer. Se mer info om mässan här: www.passionformat.se 

Läs Vidare

Spanskt fynd

Nu släpps fyndvinet Les Sorts Selecció i Sverige. Det här synnerligen resonabelt prissatta vinet kombinerar appellationen Montsants höghöjds-fräschör med södra Kataloniens värme och kraft. Som pricken över i lagras det åtta månader på franska barriquer av varierande ålder. Smakrikt, nyansrikt, spänstig syra, stram struktur. Garnacha och cariñena i härlig förening. Kort sagt ett väldans bra och …

Läs Vidare

Drottning-vin

Clotilde Davenne kallas “Drottningen av Chablis”. Detta på grund av sitt skickliga vinmakeri. Hennes viner är kända för att vara rena och välbalanserad på ett sätt som få andra vinmakare mäktar med. Vid sidan om vin från den kända appellationen “Chablis” gör hon också mousserande vin, som “Crémant de Bourgogne” nr 7725 149 kr (utsett …

Läs Vidare

Kort film om Gramona

För er som vill se lite bilder från och höra mer om vår Cava-producent Gramona så finns här en liten trevlig, kort film: Film om Gramona

Läs Vidare

Vin & Deli i Karlstad

Nu är det dags för årets första vinmässa och den går av stapeln i Karlstad 15-16 februari och där är vi med och visar upp mycket gott och bland annat några helt färska nyheter från Sydafrikanska, prisade producenten Mullineux och även från en helt ny producent i portföljen, Celler Masroig, från Montsant i Spanien. Kom …

Läs Vidare

Morotssoppa toppad med grönkålschips och brödkrutonger

Det här är ett recept som är sprunget ur tänket närodlat och medveten konsumtion. Min tanke vara att göra en morotssoppa där det krämiga skulle komma från kokosmjölk och den skulle bl.a. toppas med jordnötter. Sedan börjar hjärnan jobba på högvarv, kokosmjölk och jordnötter, vad har det för miljöpåverkan? Mitt i detta tänk så överraskar …

Läs Vidare

Tysk riesling

Idag slår vi ett slag för Marie Menger-Krug och hennes Krug’scher Hof Riesling Trocken Kabinett 2016, nr 72449, 119kr. Lättillgängligt utan att vara banalt. Marie Menger-Krug arbetar ekologiskt i sina vingårdar och hedrar “hands off”-filosofin i sitt vinmakeri. (På bilden ser vi Marie med ett annat av hennes viner, kallat… “Marie”.)

Läs Vidare

Pasta med sås på rökt lax och gröna ärtor

Jag sitter på tåget mellan Kiruna och Luleå när och skriver denna veckas krönika. Jag är ute på en turné i Norrbotten med ”drottningen av Chablis” Clotilde Davenne. Norrtåg levererar, så Clotilde lämnar Sverige med positiva minnen av att åka tåg i Sverige, det är inte alla förunnat. Det är fantastiskt vad många häftiga aktiviteter …

Läs Vidare

Vintervin

Varje årstid ställer sina krav på vinerna vi väljer. Vintertid tar vi på oss en extra tröja och äter lite mer rejält och kylan och maten tarvar ett smakrikt vin. Ett vin som Girard Old Vine Zinfandel 2016, nr 22337, 199kr.  

Läs Vidare

Nyhetssläpp

Igår, fredag, släppte vi på Systembolaget begränsade volymer av två hyllade viner: Samt & Seide Blaufränkisch 2016, nr 99439, 189kr (“Nyanserad, kryddig, bärig smak med fatkaraktär, inslag av blåbär, vitpeppar, skogsbär, örter, sandelträ och vanilj. Serveras vid cirka 16°C till rätter av stekt fisk eller ljust kött.”) och Marko 2017, nr 99010, 199kr (“Nyanserad, mycket …

Läs Vidare