Chambolle Musigny Les Cras

Karaktär

Medeldjup rubinröd färg med en härlig näsa full av viol, parfym och röda körsbär. Vinet är elegant och delikat med silkeslena tanniner. En underbar längd i avslutet. Njut nu eller spara i upp till 10-15 år.

Passar till

Anrätta en anka eller varför inte en fasan och upplev magin som detta vin har att erbjuda i kombination med mat. Rôti de Veau är också en klassisk rätt som gör sig väldigt fint i sällskap med vinet.

Vinifikation

Odlingsområdet har en jordmån som mestadels består av kalksten och lera. Druvorna skördas för hand och tas från vinrankor som i genomsnitt har uppnått 50 års ålder. Jäsningen sker i öppna fat med regelbunden “punching down”. Vinet lagras därefter 16 månader på ekfat (25% nya ekfat).