Domaine Comte Peraldi Cuvée Cardinal
Domaine Comte Peraldi Cuvée Cardinal
På Domaine Comte Peraldis ägor har man odlat vin sedan 1500-talet, men först på 1965 rustade Tyrel de Poix upp en ordentlig vingård med syfte att producera högkvalitativa viner av lokala druvsorter. Idag är det Guy de Poix barn som driver denna magnifika vingård, inbäddad i Mezzavias kullar och med utsikt över Ajacciobukten. De fortsätter följa ett etiskt förhållningssätt och arbetar med respekt för detta historiska ursprung. Prestigevinet Cuvée Cardinal döptes till minne av Monsignor Mario Felice Peraldi, förfader till Poixfamiljen, guvernör i Civita Vecchia och godsägare på 1600-talet.
| Typ | Rött vin | Producent | Comte Peraldi |
| Land | France | Ursprung | Korsika |
| Årgång | 2017 | ||
| Passar till | Charkuterier, Griskött, Kalv, Ljust kött, Ost | ||
| Storlek | 750 ml | Alkoholhalt | 14,5 % |
599 kr
Karaktär
Ett rubinrött vin som visar upp mognadstoner redan med en hint om tegelröda reflektioner. Den intensiva och fina näsan är komplex. Här finns fruktiga aromer (mogna röda frukter, bär, torkad myrten), kryddig och finstämmigt träig (peppar, kanel, vanilj). I munnen är vinet voluminöst; tanninerna är fortfarande unga men har börjat filas ner i de vassaste kanterna. Årgången 2017 kännetecknas av sin anmärkningsvärd balans, med en fin struktur och mineralitet. Detta vin kombinerar delikatess, finess och elegans.
Passar till
Provensalsk grillad kalvfilé med ratatouille.
