Leeu & Passant Chardonnay

Karaktär

Denna Chardonnay har finstämda ektoner och doftar av färsk passionsfrukt, lime samt flinta. I gommen blottas en vacker textur full av citrusskal tillsammans med en lång finish. Vinet bör serveras vid en temperatur på 10°C.

Passar till

Gratinerade havskräftor eller varför inte tillsammans med mjuka delikata ostar?

Vinifikation

Druvorna skördas och kyls i kylrum. Därefter pressas hela klasar och musten får ligga över natten innan fatjäsningen påbörjas. Minimalt med svavel tillsätts och inga ytterligare tillsatser görs. Jäsningen pågår i 60-90 dagar varefter vinet genomgår malolaktisk jäsning och lämnas för mognad fram till buteljering.