Maison Renard Bordeaux Malbec

Karaktär

Ren och druvtypisk stil; ett fylligt och mörkfruktigt vin med tydliga tanniner. Gott redan nu men blir bara bättre med ett par års lagring och för den vill ha ett moget vin gäller > 5 års lagring.

Passar till

Toppen till grillat, vilt eller svamp.

Vinifikation

Druvorna kommer från ett mindre fält som sköts enligt ekologiska principer. Vinet är uteslutande gjort på druvan Malbec (Cot) och har både vinifierats och lagrats i betongtank. Efter fyra dagars kallmaceration startades den alkoholiska jäsningen, som fortgick under knappt tio dagar vid 25+, därefter följde ytterligare en veckas skalmaceration vid 19+.
Inga klarningsmedel har använts utan klarningen har skett naturligt över tid. Endast en mycket lätt filtrering gjordes före buteljeringen.
Vinet är helt utjäst (<1,5 g/l socker = torrt), har en låg svavelhalt (64 mg/l totalt svavel), flyktig syra 0,55 g/l, pH 3,91, alkohol 14%.