Mullineux Granite Chenin

Karaktär

De svalare kvällarna under den långa säsongen som 2022 var arbetade med granitjordarna för att utveckla strama gröna toner av citrusblomster. Detta vin drivs av miniralitet och den spänst och livlighet som alla Single Terroir Chenin Blancs från Mullineux har gemensamt. De steniga granitjordarna bidrar till att vinet kommer visa en långsam och fin mognad när det åldras, och ska det drickas nu bör det dekanteras.

Vinifikation

Druvorna är hämtade från ett 43 år gammalt vingårdsläge med granitjord där man odlar så kallade “bush vines” – lågt växande vinrankor som får växa i formen av små buskar. Skördade för hand under de svala tidiga morgontimmarna pressas de i hela klasar. Minimal mängd sulfit tillsätts och, i linje med producentens filosofi, inga ytterligare tillsatser eller påverkan sker. Vinet lämnades sedan på jästfällningen i 11 månader på 225 liter stora franska gamla ekfat, för att sedan buteljeras ofiltrerat.