Mullineux Granite Syrah

Karaktär

Mognadssäsongen för denna vingård denna årgång hade bra väderförhållanden, vilket resulterade i naturligt balanserad ren frukt, kritiga tanniner och framträdande aromer. Här finns inslag av vit lilja och lätt krydda på näsan, röd bärkompott i munnen och en stenig mineralitet på avslutningen. Vinet kan utan problem lagras i minst 25 år och öppnas det ungt bör det dekanteras.

Vinifikation

Druvorna plockas skyddade av en sval tidig morgon och jäses i hela klasar på 500L franska ekfat. Efter att ha krossats till fots jäser vinet med mycket skonsam extraktion genom apunch-downs för hand. För att accentuera den fina tanninstrukturen som är kännetecknande för sitt terroirursprung fick vinet sedan ligga med skalen i tre veckor innan de tas bort och vinet får genomgå malolaktisk jäsning och ytterligare mognad.
Vinet lagras sedan i 12 månader på franska 500l ekfat varav 50% var nya, följt av 10 månader i 2000l foudre. När vinet buteljeras åldras det ytterligare åtta månader på flaska innan det släpps.