Chateau Favray Pouilly Fumé

Château Favray är en 15 hektar stor egendom, som sedan 1980 drivs av Quentin David. Gården är Terra Vitis – certifierad (”hållbarhets-certifierad”). Som sig bör i Pouilly Fumé är druvan Sauvignon blanc. Jordmånen är kalkrik och vinerna lagras på sin jästfällning mellan tre och åtta månader, ibland rent av längre. Gårdens historia går åtminstone tillbaka till 1600-talet. Fotnot: Château Favray är också känt för sin fina hästuppfödning (hopphästar).