Clos Dière “L’oeuf”

Clos Dière “L’oeuf” och Clos Dière “La barrique” är samma vin från början: Syrah ekologiskt odlad (certifikat 2021) vid lågt uttag (<20hl/ha), manuellt skördad vid två tillfällen för att uppnå optimal balans, lång macerationstid med få ompumpningar, endast självrunnen must har använts för vinet. Efter vinifieringsprocessen delades vinet upp på betongägg (“L’oeuf”) och nya, franska ekfat (“La barrique) och lagrades cirka nio månader innan de buteljerades utan klarning eller filtrering. Både “L’oeuf” och “La barrique” vinner på flera års lagring.