Monte Bluna Tinta Miúda

Karaktär

Vinet har en livligt lila färg och sticker ut med sin elegans och karaktär från början till slut.
Doften är fängslande och charmig med toner av vilda bär, viol, kakao och jordiga aromer. Med lite luft utvecklas behagliga balsamicotoner som balanseras mot en kalkig mineralitet. Detta är ett seriöst vin med stor klunkabilitet som gärna dricks lite svalt.

Passar till

Smörstekt piggvar, charkuterier eller grillad kyckling. Eller lätt kylt i bersån i goda vänners lag.

Vinifikation

Druvorna skördas med omsorg för hand, noggrant utvalda i små 20-kiloslådor. I källaren, efter ytterligare en manuell kvalitativ sortering, avstjälkas druvorna helt och krossas försiktigt. En kort förjäsningsmaceration äger rum i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur på 20°C. Under denna period utförs pump-overs med varierande varaktighet och intervall.
Den malolaktiska jäsningen sker på använda franska ekfat är vinet får mogna i 9 månader. Sedan genomgår vinet ytterligare 12 månaders mognad på rostfria ståltankar för sensorisk förfining och ökad komplexitet.
För att bevara sin kvalitet buteljeras vinet utan behandling, vilket möjliggör naturlig bildning av sediment.