Sangarida La Yegua

Karaktär

Ganska stor, komplex näsa med inslag av integrerade fat, vita persika, citrus och lätt kryddighet, friskt och välbalanserat, lång, fin eftersmak.

Vinifikation

Druvorna kommer från olika vingårdar, av vilka flera är från förra seklets början och alla finns på cirka 600 m.ö.h. Manuell skörd i små “kassetter” om 15 kg, gallringsmatta, avstjälkning, spontanjäsning i franska ekfat samt fat av akacia, 228L respektive 500L stora, de båda druvsorterna blandades redan under jäsningsprocessen.  Vinet har lagrats ett år på fat på sin jästfällning (som kontinuerligt rörts upp genom “batonnage”). Begränsad produktion om 7333 flaskor.