Salsiccia lasagne

25 år eller äldre?

Denna webbsida innehåller information om alkoholdrycker.
För inköp och besök på denna webbplats måste du vara 25 år eller äldre.

Klassisk italiensk lasagne med salsicciafärs. Mustig och smakrik och passar perfekt när det är många som är hungriga.

12 lasagneplattor

1 gul lök, finhackad

2 vitlöksklyftor, finhackade

1 selleristjälk

1 msk jungfruolivolja

1 msk tomatpuré

1 frp körsbärstomater, 400 gr

1 dl vitt matlagningsvin

1 tsk salt

Ricottakräm

1 frp ricotta, 300 gr

1/2 frp pecorino, 6 mån, finriven

2 msk jungfruolivolja

1/2 tsk salt

Skär selleristjälken i tunna skivor.
Skär ett snitt i salsicciakorven och ta ut färsen ur korven.
Hetta upp lite olivolja i en rymlig stekpanna.
Stek löken mjuk och genomskinlig.
Tillsätt vitlök och selleri. Stek ytterligare några minuter.
Tillsätt tomatpuré och salsicciafärs. Rör om och stek 4-5 min.
Häll på körsbärstomater, vitt vin, socker och salt. Låt sjuda i 8-10 min.
Smaka av med salt och nymald svartpeppar.
Lägg ricotta i en skål och tillsätt hälften av den finrivna pecorino osten, olivolja och salt.
Smörj en ugnsfast form med olivolja och klicka i hälften av ricottakrämen.
Häll ett par matskedar av salsicciasåsen i formen. Bred ut såserna så de täcker hela botten.
Lägg i ett lager lasagneplattor i formen. Varva såsen, ricottakrämen och lasagneplattor i tre lager. Det går åt ca 9-12 lasagneplattor. Det översta lagret ska vara ricottakräm.
Strö över den resterande finriven pecorinoosten och ringla över lite god olivolja.
Tillaga lasagnen mitt i ugnen 35 – 40 min, eller tills den är klar. Passa så den inte blir bränd! Om den börjar se färdiggräddad ut på ytan kan man lägga på ett bakplåtspapper ovanpå under den sista tiden av gräddningen.