Champagne Goutorbe-Bouillot

Champagne Goutorbe-Bouillot

Som så många andra mindre champagnehus är Champagne Goutorbe-Bouillot resultatet av att flera familjer gått samman, via giftermål eller för att bli effektivare och bättre genom samarbete. Här börjar historien i mitten av 1700-talet och handlar om familjerna Goutorbe, Bouillot och Papleux i Damery. Dagens champagnehus omfattar åtta hektar och drivs av Bastien Papleux och hans föräldrar Dominique och Dominique. Odlingen sköts enligt principerna för hållbart jordbruk och är certifierad av HVE 3 (Haute Valeur Environnementale) och Viticulture Durable de l'exploitation. Bastien Papleux är inte bara en synnerligen trevlig person, med viss förkärlek för svensk sill, utan också en oerhört skicklig vinmakare. Bastien och Champagne Goutorbe-Bouillot är dessutom fena på viner som framställs enligt solera-metoden, eller réserve perpétuelle som den kallas i Champagne, där flera årgångar blandas för att uppnå en jämn slutprodukt år efter år.