Aloxe Corton 1er Cru Les Fournières

Karaktär

Djup rubinröd färg och en påtagligt elegant doft av små röda frukter och balanserad fatkarraktär. Detta vin drickes obehindrat i sin ungdom men för den tålmodige så kan det med fördel lagras i 10-15 år framöver.

Passar till

Varför inte para vinet med en ugnsrostad stek eller till välhängt viltkött? Noga utvalda ostar fungerar också ihop med denna ljuva Bourgogne.

Vinifikation

Jordmånen består huvudsakligen av lera och kalksten. Druvorna skördas för hand och är tagna från vinrankor med en genomsnittlig ålder om 55 år. Efter noggrann selektering jäser druvorna under 20 dagar i öppna fat med regelbunden “punching down”. Efter jäsningen lagras vinet i 18 månader på ekfat varav 30% utgörs av nya fat.