Lalama

Karaktär

Friskt, stramt, elegant och mycket välgjort med inslag av röda bär, viol, plommon och nyplockade örter.

Passar till

Väldigt all-round men är särdeles gott till lite kraftigare rätter på kyckling, till viltfågel eller varför inte en långbakad fläsksida med rostade rotsaker.

Vinifikation

Druvorna skördades för hand i 10 kilos korgar och väl i vineriet selekterades druvorna ytterligare en gång och avstjälkades. Jäsningen genomfördes i stora ekliggare (25,35, 45 hl). Därefter lagrades vinet i använda franska ekfat i 18 månader följt av 10 månader i franska ekliggare för att avslutningsvis vila 6 månader på flaska innan lansering.