Maison Renard Bordeaux

Karaktär

Ursprungstypisk Bordeaux med ren mörk frukt som balanseras upp med en snygg strävhet.

Passar till

Som handen i handsken till söndagssteken.

Vinifikation

Vinet är gjort på en mix av merlot och cabernet sauvignon som kommer från olika delar av distriktet Bordeaux. Vinifieringen var traditionell, dvs tre veckor med skalkontakt medan jäsningen tog mellan tio och 14 dagar.
En liten del av vinet har på vinmakarens inrådan lagrats med ekchips (20%). Vinet har inte klarats med klarningsmedel utan endast filtrerats mycket lätt. Helt utjäst (<1g/l socker = torrt). Det totala svavlet uppmättes vid buteljeringen till 60 mg/l (att jämföra med tillåtna 150 mg/l) och den flyktiga syran är också låg 0,38 g/l, pH-värdet 3,71 och alkohol 14%.