Mullineux Syrah

Karaktär

Stor komplex och elegant med inslag av röda bär, svart peppar charkuterier och fat.

Passar till

Grillade eller stekta rätter på lamm eller lättare vilträtter.

Vinifikation

Druvorna kommer från sex olika vingårdar runt om i Swartland. Av dessa kommer tre av dem kommer från de kalkstenshaltiga jordarna runt Riebeek Kasteel Mountain, två från bushwines i granitdominerade jordar vid Paardeberg och en från järnhaltiga jordar utanför Malmesbury. Vinstockarna är mellan 16 och 25 år gamla. Druvorna skördades för hand mellan 26 januari och 18 februari och varje vingård vinifieras för sig. Druvorna avstjälkas och krossas och innan jäsning inleds tillsätts mellan 20 och 50 procent hela klasar. Jäsningen startar naturligt och temperaturen hålls under 30 grader Celcius. Jäsningen pågår sju till tio dagar och därefter macererar skal och must i mellan tre till fyra veckor innan vinet pressas. Därefter blandas vinet och lagras sedan 11 månader på franska ekfat (225L, 500L och 2000L) där 15% är nya ekfat.

Mullineux dessutom tog hem titeln “Winery of the Year” i Platter 2014.