Gardo & Morris Pinot Noir

Karaktär

Mogna björnbär, hallon och mörka körsbär samsas med vilda jordgubbar och mandel. Ett vin med fantastisk koncentration.

Passar till

Bäst serverat runt 16°C med ugnsstekt anka i en elegant sås, smörstekt marulk eller till och med lättare rätter av viltkött.

Vinifikation

Druvorna plockas i nattens svalka från flera vingårdar i Awatere Valley och Southern Valley of Marlborough. Här jobbar producenten med lågt skördeuttag och efter skörd krossas druvorna försiktigt i små öppna fat. Vinet genomgår sedan mognad på 228L franska barriques i sann traditionellt burgundisk stil.
Full malolaktisk jäsning mjukar upp syran och adderar komplexitet. Det färdiga vinet lagras på barrique i ca 12 månader, sedan buteljeras det ofiltrerat.