Vår-bubbel!
Bubbel, eller mousserande vin som det lite småfint också heter, fungerar året om, och till nästan alla tillfällen; som aperitif, ackompanjemang till skaldjuren, snittarna, tapas-bordet, fisken… ja, vi kan fortsätta uppräkningen, men väljer att istället komma till saken: Idag slår vi ett slag för Clotilde Davennes finfina Crémant de Bourgogne, nr 7725, 149 kr. Mer finbubblor för pengarna är svårt att hitta. Friskt, fräscht med härligt läskande syra, rent, välgjort, lätt brödigt, massvis av friska äpplen och citrus. Gjort som en champagne för att smaka som en champagne, och det gör det.