Recept och dryckestips från Erik Grödahl

Vi fortsätter på den inslagna linjen 2019, snabbt och lättlagat. Det här var en förrätt som vi ”slängde ihop” när vi skulle ha gäster och tidsschemat var tajt. Lufttorkad skinka med ruccola, brödkrutonger, riven ost och kapris När det gäller lufttorkad skinka är valmöjligheterna många, har du möjlighet välj ”lokalt”, exempelvis Prosciutto di Jokkmokk, men …

Läs Vidare

Morotssoppa toppad med grönkålschips och brödkrutonger

Det här är ett recept som är sprunget ur tänket närodlat och medveten konsumtion. Min tanke vara att göra en morotssoppa där det krämiga skulle komma från kokosmjölk och den skulle bl.a. toppas med jordnötter. Sedan börjar hjärnan jobba på högvarv, kokosmjölk och jordnötter, vad har det för miljöpåverkan? Mitt i detta tänk så överraskar …

Läs Vidare

Soledad och svampsoppa!

Vit Rioja är kanske inte det första man tänker på när man ska servera svampsoppa. Men vit Rioja kan vara mycket och inte minst kan det vara den där unika stilen som ett ytterst litet fåtal producenter mäktar med, den där vinet lanseras efter tio år i fat och butelj, som Viña Soledad 2006, nr 75639, …

Läs Vidare

Les Lauzeraies Tavel i Gomorron Sverige

Rosévinet Les Lauzeraies Tavel (2724, 109kr) får finfina omnämnanden när Håkan Larsson serverar mat och vin inför helgen i SVTs Gomorron Sverige. Vinet är enligt Håkan “busgott” till majskycklingbröst med afrikansk broccolisallad och örtolja. Under bifogad länk hittar ni receptet och om inte vinet finns i er butik kan ni enkelt beställa det här. http://wownews.se/bloggar/hakans-vin-och-mat/vinerna-till-helgens-vitaminkick/  …

Läs Vidare