Havsburgare och rosé

När jag skriver dessa rader är det högsommarvärme och det är klassiskt rosévinsväder. För egen del är det rosévinsväder året om, det är ett riktigt bra måltidsvin som med glimten i ögat kan beskrivas med orden ”funkar till allt och passar till inget”. Det finns en felaktig uppfattning att de bästa rosévinerna är ljusa, det …

Läs Vidare

Nytt vin & ny film!

Den första juni släpptes Krug’scher Hof Pinot Noir 2018, nr 22388, 140kr i flera av landets Systembolag (och till övriga kan vinet beställas). Ett kryddig och läckert vin med nyanserad smak med inslag av jordgubbar, choklad, sandelträ, mynta, blåbär, peppar och vanilj. Prova gärna till en svampmacka eller en charkuteritallrik. Eller kanske till sommarens grillfester? …

Läs Vidare

Mistral Moscato d’Asti och chokladdesserter

Agricola Molino Mistral Moscato d’Asti 2020 (Nr 50636, pris 129,-) går från klarhet till klarhet och gjorde stor succé när jag hade vin- och chokladprovning i lördags. Tillsammans med havrechokladpannacotta och jordnötstryfflar skapas magi i munnen. Beställa hem en flaska eller två, servera runt 10-12 grader och avnjut till nedanstående desserter. Havrechokladpannacotta  Det här behövs till …

Läs Vidare

Månadens druva Viura

Jag har ett långt och kärleksfullt förhållande till Viura, som inleddes redan 2003. Det var på den tiden då druvan var rekommenderat till det första kurstillfället på Munskänkarnas 2-betygskurs, så av den anledningen hade vi i Piteåsektionen med den även på den sista repetitionen inför vårt praktiska 2-betygsprov vilket blev en ren bonus för de …

Läs Vidare

Barbera och Tagliatelle med Piedmontsås

Vi har blivit med Barbera, sedan några månader tillbaka finns den högklassiga Agricola Molino Barbera d’Alba Superiore 2018 (Nr 50645, pris 189,-) i vår portfölj. Barbera var tidigare känt som folkets vin och det var mestadels enkla som dracks i väntan på att Barolo, Barbaresco, Gattinara och Ghemme mognade i källaren. Numera görs det högklassiga …

Läs Vidare

Hundvaktens vin

Hundvakten… någon ska ta den också, och vi tycker så klart att den som gör det ska ha något riktigt gott att njuta efter väl förrättat värv, kanske till lite grillat eller moussaka eller ja, varför inte söndagssteken? Vinet? Självklart talar vi om Les Sorts 2018, nr 70217, 119kr. (“Stor, generöst fruktig och nyanserad smak med …

Läs Vidare

Citronpaj med marängtäcke

Socker är inte ”my glass of Champagne”, men det går inte alltid att leva som man lär, så därför är det en riktig sockerbomb som är veckans recept. Men när det väl är dags för dessert, så är det bättre att göra det ordentligt. Citronpaj med marängtäcke Pajdeg 125 gram smör 1 dl strösocker 1 …

Läs Vidare

Clotilde väljer ost till Bourgogne Blanc

När vi frågar Clotilde Davenne vilken ost hon helst äter till sitt stilrena och friska Bourgogne Blanc 2019, nr 5562, 129kr, tänker vi att hon säkert går loss på lite chèvre, men icke då. Det gör hon icke. Å andra sidan går hon igång rejält. Det visar sig att hennes Bourgogne Blanc är riktigt ”ost-vin”. …

Läs Vidare

Svamp Stroganoff

Vegetariskt är temat den här gången och det är ett lättlagat recept på Svamp Stroganoff, den som föredrar vegan byter ut grädden mot havregrädde och smöret mot olja. För tredje krönikan i rad är det med picklade grönsaker som tillbehör. För mig som försöker äta så antiinflammatoriskt som möjligt är väl inte picklat optimalt, men …

Läs Vidare

Rings Rings (Bara Du Slog Upp Ett Glas)

Tyst och död är hela bersån Står där nästan som ett hån Inte ringer du och säger “Skål” nu som du gjorde Allting är så tyst mot förr Ingen knackar på min dörr Det som lockat mig frestar inte, nej, som det borde Inget roar mig just nu Ingen annan bara du! åh Rings Rings! …

Läs Vidare

Svavelfritt rosévin

För en del har det här med att vin ska vara svavlat blivit en viktig fråga. Själva tycker vi att det viktigaste är att vinerna är odlade och tillverkade på ett i alla avseenden korrekt vis. Exakt hur mycket svavel vinet innehåller är ganska ointressant så länge halterna ligger inom de gränsvärden som finns. Man …

Läs Vidare

Hett vintips på ett vin som ska njutas svalt

Läs Vidare

Vegetarisk bowl med blomkålsris, ungsbakad sötpotatis och avokadohummus

Det här blev riktigt gott, det blev lite pyssel, men det kanske beror på att jag gjorde tahinin själv. Vegetarisk bowl med blomkålsris, ugnsbakad sötpotatis och avokadohummus Det är behövs för två personer 1 blomkål 2 sötpotatisar ½ tsk malen koriander ½ tsk malen fänkål 1 tsk spiskummin ½ tsk chilipulver Salt Rapsolja Srirachamajonnäs (1 …

Läs Vidare

Rosa drömmar i februari

Rosé i febuari? Ja, varför inte. Det handlar bara om att hitta rätt typ av rosévin – för precis som med vitt och rött finns det rosévin i en mängd stilar. De lättare, ofta ljust färgade rosévinerna är vanligtvis gjorda för att konsumeras på sommaren. Kanske på balkongen eller en terrass med utsikt över havet. …

Läs Vidare

Bouillabaisse och rosé – dess bästa tid är nu!

Dagarna blir längre, vinterbadarna fortsätter att sprattla i vattnet och vi börjar längta efter något gott.  Fisk och skaldjur är som mest atletiska, tränat bort överflödig vikt i det svala vattnet.  Fastare och smakar bättre. Kylan märks under promenaden, solen skiner men vinden kyler f.f. Med friska och röda kinder kommer vi in och längtar …

Läs Vidare

Corvinone, corvina, corvvin

Njaee, sanningen att säga är den tredje druvan i La Corte del Pozzo Bardolino 2019, nr 2340, 95kr, rondinella. Men visst kan man tänka sig att en lätt kyld La Corte del Pozzo Bardolino funkar inte bara med pasta, pizza och piroger utan också med en bit korv.  

Läs Vidare

Bubbel för att fira kärleken

Det finns inget bättre sätt att sätta igång glädjehormonerna i kroppen än ett glas bubbel! Jag älskar olika sorters bubbel – de passar ju på olika sätt vid olika tillfällen. När 14 februari närmar sig och kärleken ska firas tycker jag det är på sin plats att fira ordentligt. Kanske en Champagne till frukosten, en …

Läs Vidare

Krämig pasta med räkor

Jag har ett kluvet förhållande till pasta. Jag älskar pastarätter p.g.a. pastans förmåga att suga upp smaker, myntets baksida är att det är lätt att äta för mycket, jag blir småtrött efteråt och sen skapar det ett sug som leder till att jag småäter… men det får jag leva med och löpa några kilometer extra …

Läs Vidare

Syna Vinha do Mouro!

Bakgrunden från pokerbordet märks, med rätt spel ger en låg insats och att våga syna en högvinst!  Vinha di Mouro – ett härligt vin med rena druvsmaker. De mörka bären har fått en fräschhet i ståltanken, syran ger bra balans och ödmjuka tanniner som tillför struktur. Lägg till inslag av röda bär och mörk choklad …

Läs Vidare

Tänk Bach

Brunello di Montalcino “La Fuga” 2014, nr 12330, 325kr. “Komplex, elegant, kryddig och utvecklad doft och smak med fatkaraktär, inslag av torkade körsbär, ceder, nougat, tobak, hasselnötter, pomerans och kanel. Till eleganta kötträtter, välgjord svamprisotto och väl genomtänkt pasta. När du vill unna dig ett riktigt gott vin…”  

Läs Vidare

Elegant vitt under 100kr

Finns det friskt och elegant vitt vin under 100kr? Bra fråga, och vi har ett bra svar: Ja, det gör det. Mer i detalj är svaret La Désirée 2019, nr 6321, 89kr. (“Fruktig, ungdomlig doft och smak med inslag av päron, honungsmelon, örter, mineral och citrus. Elegant och välgjort. Fin balans. Till fisk och skaldjur …

Läs Vidare

”Vinterns bästa rödviner”

Linda Perez och SvD Perfect Guide har utsett ”Vinterns bästa rödviner”. Flera av de utvalda toppvinerna kommer från inga mindre än oss. Inte utan viss stolthet i bröstet delar vi här med oss av utvalda delar av resultatet när SvD utsåg ”Vinterns bästa rödviner”. Plats 1. La Corte del Pozzo Bardolino 2019, nr 2340, 95kt. …

Läs Vidare

Påskrosé???

Nej, stopp och belägg! Vi vill inte ha julgranar och tomtar i september, semlor i juli och påskkycklingar i januari! Nej, nej, nej! Men gärna ett smakrikt rosévin som fungerar även på vintern och varför då inte till kycklingfilé eller en matig vintersallad eller grillad fisk eller en rykande varm fisksoppa… Les Lauzeraies Tavel 2019, …

Läs Vidare

Vintervin

Girard Old Vine Zinfandel 2017, nr 22337, 215kr. “Stor doft och smak. Generöst fruktig smak och doft med tydlig fatkaraktär, inslag av björnbär, blåbär, mynta, kokos, choklad, peppar och vanilj. Väl balanserad syra (vinet kan upplevas ha en liten sötma, men det är helt utjäst och restsockerhalten är <3g/l). Utmärkt till vilt, grillat, lamm- och nötkött. …

Läs Vidare