News

Vårt tips på bästa röda respektive vita husvinet: Vitt: La Désirée 2020, nr 6321, 89kr. Friskt, fräscht, fruktigt. Rött: Les Sorts Seleccio 2019, nr 70217, 119kr. Välbalanserat, nyanserat, smakrikt.  

Tips på viner till det grillade: Rosé: Les Lauzeraies Tavel 2021, nr 2724, 139kr. Smakrikt rosévin. Funkar till rökt eller grillad fisk, grillade rotfrukter. Med mera. Rött: Baltos 2018, nr 79246, 129kr. Smakrikt vin gjort på nya innedruvan mencia. Rött: Cuvée Laurent Crozes-Hermitage 2020, nr 70422, 189kr.Syrah i sin pryda, till grillade köttbiten. Rött: Quinta …

Vi har äntligen fått en försmak på sommaren har att erbjuda i form av väder och veckans recept är en utmärkt måltid en het sommardag. Det är kycklingsallad med inspiration från det sydostasiatiska och europeiska köket. Vi brukar förbereda kycklingen kvällen innan, sedan är det bara att blanda ihop och äta. Det skall ju gå …

Fredag 27 maj släpps – äntligen! – årets tilldelning av populära Muga Rosado 2021, nr 92242, 119kr. Förmodligen Spaniens bästa rosévin. Finns i välsorterade systembolag och kan beställas till övriga.  

Les Sorts 2019, nr 70217, 119kr. “Kryddig, nyanserad smak med fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, svartpeppar, plommon, ceder, skogshallon, örter och vanilj. Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- eller nötkött.”  

Den här veckan blir det vegetariskt på tallriken. En bolognese med blomkål och svamp är bra för både knopp och kropp förutom att det även är ett bra miljöval. Om vi bortser från favoriten råbiff så äter vi väldigt lite kött hemma och det är inget medvetet val utan det bara blir så. Vegetarisk bolognese …

En av mina ”svagheter” när det gäller mat är råbiff eller boeuf tartare som de säger i Frankrike. Jag har mer en än gång fått frågan i Frankrike, visst vet du att den är rå? De senaste 14 dagarna har det blivit råbiff på tallriken hela sju gånger, det hade inte varit fallet för fyra …

Tidningen Munskänken heter numer In vino. I det första numret av denna uppgraderade version av Munskänkarnas medlemstidning utdelas ett fåtal “Fynd-stämplar”. En av dessa går till Muga Reserva 2017, nr 73711, 195kr. “Mullrande, dov doft av mogna björnbär, mörka plommon, kaffe, mörk choklad, ek, vanilj och ett uns dill. Balanserad, rund, fruktig smak med integrerad …

I Allt om Vin 2022-03 tipsar tidningen med hjälp av Cecilia Lundin om “Mackor deluxe” och till dessa lyxmackor hjälper Andreas Grube läsarna hitta rätt i världens väldiga vinutbud. Här nedan ser Du Cecilia Lundins recept på “Levaincaesar med basilika”. Vintipset från Andreas Grube? La CVorte del Pozzo Bardolino 2020, nr 2340, 95kr.    

Ack nu är det middag (fritt efter Z Topelius  – Ack, nu är det vinter)   Ack, nu är det middag och flaskan vårt behag i goda vänners lag, går bra, går bra! Och korkarna poppa och kockarna soppa i köket moppa, hurra, hurra!   Nu remma vi hemma vår flaska nu klämma och möte …

Två fina, vita bourgogner till överkomligt pris: Clotilde Davenne Bourgogne Blanc, nr 5562, 129kr. Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, nr 73306, 199kr.

Laetitia Estate Pinot Noir 1029, nr 2192, 179kr. “Stor, fruktig och nyanserad doft och smak med fatkaraktär, inslag av jordgubbar, körsbär, nougat, örter, skogshallon och kanel. Serveras vid cirka 16°C till rätter av ljust kött, lättare rätter av lammkött, risotto på bred front, fågel, matiga sallader, raclette och fondue.”  

Marie Menger-Krug är en synnerligen begåvad och mångsidig vinmakare. Trots sin i sammanhanget ringa ålder är hon sedan många år framgångsrik vinmakare på familjen Menger-Krugs båda gårdar: Krug’scher Hof i Rheinhessen och Motzenbäcker i Pfalz. Sedan tidigare är många bekanta med hennes fina Krug’scher Hof Pinot Noir, nr 22388, 140kr (“vinet med den blå etiketten”) …

I slutet av januari anlände årets första leverans av skrei från Frisk Fisk. Det är en högtidsstund och det angenäma problem vi stod inför var, hur skall vi tillaga den? Vad det gäller vår snart 12-åriga dotter så var det inga problem, den finsmakaren skall ha rödvinssås, potatispuré och gröna ärtor. Vi avnjöt den nästan …

Spaghetti Vongole – vad vill vi ha till de’? Jo, La Désirée! La Désirée Chardonnay 2020, nr 6321, 89kr. “Fruktig, ungdomlig doft och smak med inslag av päron, honungsmelon, gröna äpplen, örter, mimosablommor och citrus. Rent och välgjort från trakterna av Loire-flodens utlopp i Atlanten.”  

Clotilde Davennes Bourgogne Blanc 2020, nr 5562, 129kr, är ett riktigt bra ostvin. Någon kanske förvånas över att ett vitt vin kan vara ett så bra till ost. Svaret är att det är en missuppfattning att rött är så mycket bättre. Sanningen är snarare att såväl vitt som rött, och portvin med mera för den …

Jag inleder januari med lyxkänsla för en liten peng både på tallrik och i glas. De som lyxar till det byter ut crabsticks mot hummer eller kungskrabba, men som i många rätter med mycket smak blir hummern/kungskrabban mer konsistens än smak. Det här behövs till 4 personer Ingredienser: 400 gram crabsticks skuren i mindre bitar …

Värmer i januarimörkret: Les Sorts Seleccio 2019, nr 70217, 119kr. “Kryddig, nyanserad doft och smak med viss fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, svartpeppar, plommon, ceder, choklad, skogshallon, kanel, örter och vanilj. Till söndagssteken, tacosen och köttbiten i största allmänhet.”

Clotilde Davenne Bourgogne Blanc 2020, nr 5562, 129kr. “Fruktig, mycket frisk smak med inslag av gula äpplen, citrus, ananas, mineral och örter. Till skaldjur, fisk och (get)ost.” Les Sorts Seleccio 2019, nr 70217, 119kr. “Kryddig, nyanserad smak med fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, svartpeppar, plommon, ceder, skogshallon, örter och vanilj. Till tacos, grillat, söndagssteken eller …

Vi och crémant-drottningen Clotilde Davenne önskar God Jul med vintipsen: Crémant de Bourgogne Brut Extra, nr 70576, 189kr. “Bärig, mycket frisk smak med inslag av smultron, hallon, kex, blodapelsin och persika. Pinot Noir!” Crémant de Bourgogne Rosé, nr 7725, 150kr. “Fruktig, nyanserad, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, kex, fransk nougat och grapefrukt. …

Sverige har i ett huj blivit ett land där vi gärna dricker rosévin. Annat var det förr. Då smögs det med de rosa viner, eller det var åtminstone inget man gärna pratade om eller serverade sina gäster. Alltfler har också upptäckt att de mer kraftfulla och smakrika rosévinerna är utmärkta också på vintern. Vi tipsar …

Dryckeslistan och dinvinguide.se sätter La Corte del Pozzo Bardolino 2020, nr 2340, 95 kr, i topp! Vi är med på det. Det här är ett lätt och ljust rödvin med mycket bär i doft och smak, här hittar vi körsbär och jordgubbar, men också färska örter och lingon. Serveras helst en aning svalt, rent av kallt …

Kan det verkligen vara ett fynd när priset drar iväg över 500kr? Ja, om vinet är synnerligen välgjort och kommer från ett fint läge i Bourgogne. Passa på – både för den egna källaren och med tanke på julen och alla julklappar som då ska till. De här vinerna släpps idag (och kommer sannolikt ta …