”Vinterns bästa rödviner”

Linda Perez och SvD Perfect Guide har utsett ”Vinterns bästa rödviner”. Flera av de utvalda toppvinerna kommer från inga mindre än oss. Inte utan viss stolthet i bröstet delar vi här med oss av utvalda delar av resultatet när SvD utsåg ”Vinterns bästa rödviner”. Plats 1. La Corte del Pozzo Bardolino 2019, nr 2340, 95kt. …

Läs Vidare

Påskrosé???

Nej, stopp och belägg! Vi vill inte ha julgranar och tomtar i september, semlor i juli och påskkycklingar i januari! Nej, nej, nej! Men gärna ett smakrikt rosévin som fungerar även på vintern och varför då inte till kycklingfilé eller en matig vintersallad eller grillad fisk eller en rykande varm fisksoppa… Les Lauzeraies Tavel 2019, …

Läs Vidare

Vintervin

Girard Old Vine Zinfandel 2017, nr 22337, 215kr. “Stor doft och smak. Generöst fruktig smak och doft med tydlig fatkaraktär, inslag av björnbär, blåbär, mynta, kokos, choklad, peppar och vanilj. Väl balanserad syra (vinet kan upplevas ha en liten sötma, men det är helt utjäst och restsockerhalten är <3g/l). Utmärkt till vilt, grillat, lamm- och nötkött. …

Läs Vidare

Vintips till Nyår

Något att skåla i: Clotilde Davenne Crémant de Bourgogne, nr 7725, 150 kr (“Fruktig, nyanserad, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, kex, fransk nougat och grapefrukt. Till snittar, skaldjur och fisk.”) Vitt till fisken, skaldjuren och ostbrickan (getost!): Clotilde Davenne Bourgogne Blanc, nr 5562, 129kr. (“Fruktig, nyanserad smak med inslag av gula äpplen, …

Läs Vidare

Vin på naturligt vis

Tyvärr har en påverkansapparat fått många att tro att vin i största allmänhet är fullproppade med tillsatser. Så är inte fallet. Kvalitetsviner är rent allmänt gjorda utan några större åthävor, än mindre tillsatser, i vinkällaren. Dessutom är de vanligen odlade med förnuft och inte sällan enligt ekologiska principer. Sant är förvisso att billiga, enkla viner …

Läs Vidare

Husvinstips

Ett bra “husvin” är, menar vi, ett riktigt bra vin som, i någon mening, går till det mesta. Det där är lättare sagt är gjort. För dessutom får inte “husvinet” kosta alltför mycket. “Billiga” husviner finns nog inte, för det är få om något “billigt” vin som håller måttet. Däremot finns det riktigt bra “husviner” …

Läs Vidare

Underbart från underbarn

“Underbarnet från Predappio”, “Drottningen av Predappio”… kärt barn har många namn. Ibland kallas hon till och vid sitt civila namn: Chiara Condello. Oavsett vad vi vill kalla henne, förefaller alla vara överens om att hon är fena på att göra extremt bra viner. Den som ännu inte provat hennes instegsvin “Chiara Condello” 2017, nr 91224, …

Läs Vidare

Mer crémant åt folket!

Du har väl inte missat att Clotilde Davennes Crémant de Bourgogne, nr 7725, 150kr, nu finns i ändå fler systembolag? Dessutom finns hennes likaledes utmärkta Crémant de Bourgogne Rosé, nr 70576, 189kr, numer i ett par butiker – hittar Du den inte Din butik går den att beställa i butiken eller från Systembolagets hemsida.   …

Läs Vidare

Chiara Condello med gnocchi & ostsås toppat med chips på prosciutto

Gnocchi med ostsås toppat med chips på prosciutto är en mycket god och lättlagad rätt som fungerar utmärkt till Chiara Condello 2017 (varunr 91224, pris 149,-) och Chiara Condello Le Lucciole 2016 (varunr 78345, pris 379,-). Rätt naturligt med tanke på att både prosciutto och Parmignano-Reggiano har sitt ursprung i regionen Emilia-Romagna där Chiara Condello …

Läs Vidare

Karsotto med röd pesto och mozzarella

En av sommarens största överraskningar vad gäller mat var en rätt som jag avnjöt på en restaurang som heter GMP Pühajärve Restaurant som ligger några kilometer utanför den estniska vintersportsmetropolen Otepää (väl värt ett besök på sommaren också). På estniska heter rätten karsotto, vilket översatt till svenska blir ”havreotto”, alltså en risotto gjort på havreris. …

Läs Vidare

Munskänken provar Didier Desvignes

Så här lät det när tidningen Munskänken provade de fyra viner från beaujolais-producenten Didier Desvignes ,som vi precis släppt i beställningssortimentet: ”Månadens viner erbjuder flera trevliga röda bourgogner och längst söderut visar Domaine Didier Desvignes hur trevliga och varierande beaujolaisviner kan vara, allt från vin helt utan svaveltillsats till stringenta, ekfatslagrade viner med utmärkt lagringspotential”. …

Läs Vidare

Gräddstuvade kantareller med köttfärssås på Eriks vis

Jag är inte sämre än att jag kan ändra mig och den enda princip man skall ha i livet är: ”Den enda princip jag har är att inte ha några principer”. Jag har alltid tyckt att kantareller är så gott att de endast skall stekas i smör och serveras på bröd alternativt till färskpotatis mosat …

Läs Vidare

Kyckling i krämig mangosås

Det här är  en riktigt god och lättlagad kycklingrätt som också går att göra som vegan genom att byta ut kycklingen mot Quorn och grädden mot kokosgrädde. Det är behövs för fyra personer 4 kycklingfiléer 300 gram mango chutney 2 dl grädde 1 dl färskpressad apelsinjuice 2 msk smör 1 msk curry eller currypasta Salt …

Läs Vidare

Härliga Désirée!

Dagens vintips: La Désirée Chardonnay 2019, nr 6321, 79kr. “Fruktig, ungdomlig smak med inslag av päron, honungsmelon, örter, mineral och citrus. Serveras vid 8-10°C till rätter av fisk eller skaldjur, sallader och kanske som aperitif.”

Läs Vidare

Sommarviner!

Rosé Muga Rosado 2019, 92242, 119kr. Fruktigt från Rioja. Domaine de Brescou “Fleur d’été” 2019, nr 70323, 119kr. Läcker outsider från Languedoc. Les Lauzreaies 2019, nr 2724, 129kr. Smakrikt från rosévinets mecka, Tavel. Vitt La Désirée 2018, nr 6321, 79kr. Friskt och fräscht från Loireflodens utflöde i Atlanten. Clotilde Davenne Bourgogne Blanc 2018, nr 5562, …

Läs Vidare

Fakta om Muscadet

Visste du   … att Muscadet är ett vinområde vid Loire-flodens utflöde i Atlanten,   … att staden Nantes, som ligger i området, flera gånger utsetts till Frankrikes populäraste ort att bo på,   … att druvan som används i Muscadet heter melon de bourgogne men att den också kallas muscadet,   … att utmärkande …

Läs Vidare

Grillsäsongen närmar sig!

Visst, våren och sommaren kommer vid olika tillfällen i vårt avlånga land, och vädret kan också ställa till det, men hur det än är med allt det där: nu drar det ihop – grillsäsongen är här! Och vi passar på att tipsa om några viner väl lämpade för det som grillen ger: köttbiten, rotfrukterna, kålen, …

Läs Vidare

Visste du…

… att ”crémant de bourgogne” står för mousserande viner från området Bourgogne, … att en crémant de bourgogne måste göras på druvor från Bourgogne, … att crémant de bourgogne måste göras på stilla vin från Bourgogne, som jäses en andra gång enligt ”méthode traditionelle”, … att ”méthode traditionelle” innebär att basvinet sätts att jäsa en …

Läs Vidare

Månadens Vinhus – Clotilde Davenne

Sofia Ander   (DinVinguide) Månadens Vinhus – Clotilde Davenne April månad tar oss till Frankrike och Chablis. Där hälsar vi på hos Clotilde Davenne, en ödmjuk och erfaren vinmakerska med rötter i Champagne. Läs mer i Månadens Vinhus – Clotilde Davenne Månadens Vinhus: Clotilde Davenne  Första gången jag besökte Clotilde var en kall januaridag för några …

Läs Vidare

Fynd!

Läs Vidare

Våra producenter: Domaine Thunevin

Thunevin står dels för kult-producenten Jean-Luc Thunevin, mannen bakom ett av de mest hajpade garagevinerna, Château Valandraud, dels negocianten Thunevin i Saint Emilion. För oss i Sverige är det kanske framförallt den sistnämnda som är av intresse. Merparten av de fina vinerna från Bordeaux säljs via ”les negoces”, vinhandlare. De köper ”en primeur” och på …

Läs Vidare

Sex viner Du alltid ska ha hemma

La Désirée 2018, nr 6321, 79kr. Läcker chardonnay från franska Atlant-kusten. “Fruktig, ungdomlig smak med inslag av päron, honungsmelon, persika, mineral och citrus. Serveras vid 8-10°C till rätter av fisk eller skaldjur.” Clotilde Davenne Bourgogne Blanc 2018, nr 5562, 129kr. Från “Drottningen av Chablis”. “Fruktig, nyanserad, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, örter, …

Läs Vidare

Gör dig redo för fredagen den 13:e!

Bara några dagar kvar till fredagen den 13:e, dags att förse sig med ett riktigt turvin! Turvin, finns dom? Ja! “Sorts” betyder på katalanska just “tur”. Sådan tur då att det katalanska turvinet Les Sorts 2017, nr 70217, 115kr, finns att tillgripa på våra breddgrader! Finns inte vinet hemma i Din butik går det bra …

Läs Vidare

Krabbiffar med saffransmajonnäs

Det här är en familjefavorit som vi äter alldeles för sällan. Vi blev serverade något liknande när vi besökte Napa Valley 2014, så det passar utmärkt med en välbalanserad Chardonnay från detta område med väl integrerad ek. I beställningssortimentet hittar du Girard Chardonnay 2015 (varunr 74963, pris 215,-) som passar utmärkt. Det här behövs till …

Läs Vidare