Mer crémant åt folket!

Du har väl inte missat att Clotilde Davennes Crémant de Bourgogne, nr 7725, 150kr, nu finns i ändå fler systembolag? Dessutom finns hennes likaledes utmärkta Crémant de Bourgogne Rosé, nr 70576, 189kr, numer i ett par butiker – hittar Du den inte Din butik går den att beställa i butiken eller från Systembolagets hemsida.   …

Läs Vidare

Chiara Condello med gnocchi & ostsås toppat med chips på prosciutto

Gnocchi med ostsås toppat med chips på prosciutto är en mycket god och lättlagad rätt som fungerar utmärkt till Chiara Condello 2017 (varunr 91224, pris 149,-) och Chiara Condello Le Lucciole 2016 (varunr 78345, pris 379,-). Rätt naturligt med tanke på att både prosciutto och Parmignano-Reggiano har sitt ursprung i regionen Emilia-Romagna där Chiara Condello …

Läs Vidare

Karsotto med röd pesto och mozzarella

En av sommarens största överraskningar vad gäller mat var en rätt som jag avnjöt på en restaurang som heter GMP Pühajärve Restaurant som ligger några kilometer utanför den estniska vintersportsmetropolen Otepää (väl värt ett besök på sommaren också). På estniska heter rätten karsotto, vilket översatt till svenska blir ”havreotto”, alltså en risotto gjort på havreris. …

Läs Vidare

Munskänken provar Didier Desvignes

Så här lät det när tidningen Munskänken provade de fyra viner från beaujolais-producenten Didier Desvignes ,som vi precis släppt i beställningssortimentet: ”Månadens viner erbjuder flera trevliga röda bourgogner och längst söderut visar Domaine Didier Desvignes hur trevliga och varierande beaujolaisviner kan vara, allt från vin helt utan svaveltillsats till stringenta, ekfatslagrade viner med utmärkt lagringspotential”. …

Läs Vidare

Gräddstuvade kantareller med köttfärssås på Eriks vis

Jag är inte sämre än att jag kan ändra mig och den enda princip man skall ha i livet är: ”Den enda princip jag har är att inte ha några principer”. Jag har alltid tyckt att kantareller är så gott att de endast skall stekas i smör och serveras på bröd alternativt till färskpotatis mosat …

Läs Vidare

Kyckling i krämig mangosås

Det här är  en riktigt god och lättlagad kycklingrätt som också går att göra som vegan genom att byta ut kycklingen mot Quorn och grädden mot kokosgrädde. Det är behövs för fyra personer 4 kycklingfiléer 300 gram mango chutney 2 dl grädde 1 dl färskpressad apelsinjuice 2 msk smör 1 msk curry eller currypasta Salt …

Läs Vidare

Härliga Désirée!

Dagens vintips: La Désirée Chardonnay 2019, nr 6321, 79kr. “Fruktig, ungdomlig smak med inslag av päron, honungsmelon, örter, mineral och citrus. Serveras vid 8-10°C till rätter av fisk eller skaldjur, sallader och kanske som aperitif.”

Läs Vidare

Sommarviner!

Rosé Muga Rosado 2019, 92242, 119kr. Fruktigt från Rioja. Domaine de Brescou “Fleur d’été” 2019, nr 70323, 119kr. Läcker outsider från Languedoc. Les Lauzreaies 2019, nr 2724, 129kr. Smakrikt från rosévinets mecka, Tavel. Vitt La Désirée 2018, nr 6321, 79kr. Friskt och fräscht från Loireflodens utflöde i Atlanten. Clotilde Davenne Bourgogne Blanc 2018, nr 5562, …

Läs Vidare

Fakta om Muscadet

Visste du   … att Muscadet är ett vinområde vid Loire-flodens utflöde i Atlanten,   … att staden Nantes, som ligger i området, flera gånger utsetts till Frankrikes populäraste ort att bo på,   … att druvan som används i Muscadet heter melon de bourgogne men att den också kallas muscadet,   … att utmärkande …

Läs Vidare

Grillsäsongen närmar sig!

Visst, våren och sommaren kommer vid olika tillfällen i vårt avlånga land, och vädret kan också ställa till det, men hur det än är med allt det där: nu drar det ihop – grillsäsongen är här! Och vi passar på att tipsa om några viner väl lämpade för det som grillen ger: köttbiten, rotfrukterna, kålen, …

Läs Vidare

Visste du…

… att ”crémant de bourgogne” står för mousserande viner från området Bourgogne, … att en crémant de bourgogne måste göras på druvor från Bourgogne, … att crémant de bourgogne måste göras på stilla vin från Bourgogne, som jäses en andra gång enligt ”méthode traditionelle”, … att ”méthode traditionelle” innebär att basvinet sätts att jäsa en …

Läs Vidare

Månadens Vinhus – Clotilde Davenne

Sofia Ander   (DinVinguide) Månadens Vinhus – Clotilde Davenne April månad tar oss till Frankrike och Chablis. Där hälsar vi på hos Clotilde Davenne, en ödmjuk och erfaren vinmakerska med rötter i Champagne. Läs mer i Månadens Vinhus – Clotilde Davenne Månadens Vinhus: Clotilde Davenne  Första gången jag besökte Clotilde var en kall januaridag för några …

Läs Vidare

Fynd!

Läs Vidare

Våra producenter: Domaine Thunevin

Thunevin står dels för kult-producenten Jean-Luc Thunevin, mannen bakom ett av de mest hajpade garagevinerna, Château Valandraud, dels negocianten Thunevin i Saint Emilion. För oss i Sverige är det kanske framförallt den sistnämnda som är av intresse. Merparten av de fina vinerna från Bordeaux säljs via ”les negoces”, vinhandlare. De köper ”en primeur” och på …

Läs Vidare

Sex viner Du alltid ska ha hemma

La Désirée 2018, nr 6321, 79kr. Läcker chardonnay från franska Atlant-kusten. “Fruktig, ungdomlig smak med inslag av päron, honungsmelon, persika, mineral och citrus. Serveras vid 8-10°C till rätter av fisk eller skaldjur.” Clotilde Davenne Bourgogne Blanc 2018, nr 5562, 129kr. Från “Drottningen av Chablis”. “Fruktig, nyanserad, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, örter, …

Läs Vidare

Gör dig redo för fredagen den 13:e!

Bara några dagar kvar till fredagen den 13:e, dags att förse sig med ett riktigt turvin! Turvin, finns dom? Ja! “Sorts” betyder på katalanska just “tur”. Sådan tur då att det katalanska turvinet Les Sorts 2017, nr 70217, 115kr, finns att tillgripa på våra breddgrader! Finns inte vinet hemma i Din butik går det bra …

Läs Vidare

Krabbiffar med saffransmajonnäs

Det här är en familjefavorit som vi äter alldeles för sällan. Vi blev serverade något liknande när vi besökte Napa Valley 2014, så det passar utmärkt med en välbalanserad Chardonnay från detta område med väl integrerad ek. I beställningssortimentet hittar du Girard Chardonnay 2015 (varunr 74963, pris 215,-) som passar utmärkt. Det här behövs till …

Läs Vidare

Snygg Zin

Kan en zinfandel vara snygg? Är inte “zin” själva sinnebilden av ett vulgärt vin? Småsött, tillrättalagt intill oigenkännlighet? Sådant där som kreti och pleti dricker? Jo, så kan det förstås vara. Men zinfandel, eller zin, är så mycket mer än de där mer vulgära versionerna av en druva. De skickliga vinmakarna på Girard Winery i …

Läs Vidare

De vackraste vitvinerna

Det finns vinmakare och så finns det vinmakare. Till de sistnämnda hör Clotilde Davenne – “Drottningen av Chablis”, “Madame Precision”… kärt barn har många namn. I Sverige är hon kanske mest känd för sitt fina och friska bubbel “Clotilde Davenne Crémant de Bourgogne”, nr 7725, 149kr (nr 77741, 325kr magnum), men tro det eller ej: …

Läs Vidare

Les Sorts – en fin sort

Ni som ännu inte upptäckt Les Sorts 2017, nr 70217, 115kr, har all anledning att göra det. Här har Ni ett rejält och smakrikt vin i elegant tappning, från distriktet Montsant, granne med (betydligt dyrare) Priorat. “Kryddig, nyanserad smak med fatkaraktär, inslag av körsbär, kanel, björnbär, ceder, skogshallon och vanilj. Serveras vid 16-18°C till rätter …

Läs Vidare

Désirée – det perfekta husvinet

La Cuvée Désirée 2018, nr 6321, 79kr, släpptes i Sverige i september 2019. Rimligt smaksatt och med en smak som påminner om högre prislappar har det snabbt blivit mångas favorit. Inte minst som “husvin”, alltså ett vin som vi alltid har hemma. Fungerar när Du bara ska ta ett litet glas till fisken på onsdagskvällen …

Läs Vidare

Vintervitt vin

Vi tipsar om några vitviner som smakar så mycket att de håller kylan stången, också i januari. Domaine de Brescou Chardonnay 2016, nr 71421, 109kr. Smakrikt vitt från Languedoc. Les Sorts Blanc 2018, nr 74745, 169kr. Smakrikt vitt med ekinslag från Montsant. Girard Chardonnay 2017, nr 74963, 225kr. Smakrikt med inslag från Kalifornien. Hohenrein Riesling …

Läs Vidare

Gott Nytt Pizzavin!

Först som sist: Gott Nytt År! Och hur brukar vi svenskar inleda det nya året så om inte med pizza? Denna må sedan vara vegetarisk eller carnivorisk, toppad med ananas eller banan eller inget alls. Men oavsett det, påstår vi att vi har det perfekta pizzavinet i La Corte del Pozzo Bardolino 2018, nr 2340, …

Läs Vidare

Vinsång

Vilket härligt vin*   Vilket härligt vin i ii iin man blir härligt fin i ii iin hela livet ler e ee eer kan ej önska mer e ee eer alla mänskor små å åå ååå blir så söta då å åå ååå över hela sta’n a aa aan vinhink hela da’n (nu är det …

Läs Vidare