Årets mousserande!
När föreningen Munskänkarnas medlemmar röstade fram “årets viner” vann Clotilde Davenne Crémant de Bourgogne, nr 7725, 150kr. Vi förstår varför. Här har vi ett oerhört snyggt och elegant bubbel, som står den berömda kusinen champagne så nära en crémant överhuvudtaget kan göra. Samma druvor (chardonnay och pinot noir), samma tillverkningsmetod (traditionell metod eller, som det heter i champagne, champagne-matoden), vilken innebär att vinets bubblor skapas genom en andra jäsning i flaskan. Efter detta får vinet ligga under flera månader på sin jästfällning och mogna innan flaskan degorgeras (jästen avlägsnas och flaskan korkas om).
Clotilde Davenne Crémant de Bourgogne, nr 7725, 150kr är ett fisk och fräscht bubbel gjort i den stringenta och eleganta stil som utmärker Clotilde Davennes alla viner. Utmärkt som aperitif men går också finfint till skaldjur, många fiskrätter och lätta pastarätter som spaghetti vongole. 
