Ny årgång av fin-cava
Sedan några år har vi blivit bortskämda med att Systembolaget släpper en begränsad volym av Gramona Imperial, nr 92682, 219kr, i början av december. I år kommer den istället redan i januari. Bara att tacka och ta emot! Det här är inte en cava vilken som helst utan en cava Gran Reserva. Det innebär att vinet fått längre tid “på magen”, alltså med jästen som används för den andra jäsningen i flaskan (cava jäser i likhet med champagne två gånger, först på tank eller annat kärl, sedan i flaskan – det är då bubblorna skapas för övrigt). “Lång tid på magen” är ett kvalitetstecken. Gramona Imperial är en fruktig, smakrik och elegant cava och årgången som nu släpps, 2014, går bra att dricka redan till årets stundande högtider men vinner på något eller några års lagring. (Gramona räknas sedan länge till det yttersta toppskiktet inte bara bland cavor utan i Spanien som helhet, bland annat har Guìa Peñin utsett Gramonas toppvin “Enoteca” till Spaniens bästa vin).
