Fynd för januari
Så här i de åtstramningstider som brukar råda efter jul- och nyårshelgernas utsvävningar håller vi igen både på det ena och det andra. När det kommer till vin gäller egentligen samma regel som för resten av året: Drick mindre, drick bättre. Hellre en dyr flaska än två billiga. Varför? Därför att det av självklara skäl är så att de billigaste vinerna endast kan göras om skördeuttaget är högre än vad naturen egentligen tillåter. Med andra ord kan bonden bara nå de höjderna med hjälp av hård gödning och bevattning, som i sin tur kräver mer växtskyddsmedel (eftersom lövverket och klasarna blir tätare och druvornas skal tunnare vid hög gödning). Här ett tips på ett mycket välgjort och seriöst vin som inte är billigast men inte heller kostar skjortan, bra till allt från salladen och cirton-kycklingen till fisken och skaldjuren: Clotilde Davenne Bourgogne Blanc 2014, nr 5562, 130 kr.
