Irancy
Irancy tillhör inte Bourgognes mest kända under-appellationer, men likväl finns den där och likväl görs där en hel del bra viner. Inte minst av crémant- och chablis-drottningen Clotilde Davenne. Prova gärna hennes Irancy 2018, nr 76919, 199kr. Stramt, disciplinerat med en lätt rustik ton. Pinot noir. Utmärkt till kallskuret, korv och lättare kötträtter.
Irancy – om taxen själv får välja.
