Terrific Wines

Vi önskar alla våra vänner och alla andra en riktigt Glad Påsk!

Från och med nu i mars finns den rosa varianten av Clotilde Davennes populära Crémant de Bourgogne i det fasta sortimentet. Visserligen bara i några få butiker, men iallafall – och Ni som inte hittar den i just Er butik kan alltid be personalen hjälpa er att ta hem den också till den butiken. Clotilde …

Tyst och död är hela bersån Står där nästan som ett hån Inte ringer du och säger “Skål” nu som du gjorde Allting är så tyst mot förr Ingen knackar på min dörr Det som lockat mig frestar inte, nej, som det borde Inget roar mig just nu Ingen annan bara du! åh Rings Rings! …

Som en av de första i världen släppte vi redan för två år sedan sekt från de talangfulla syskonen Rings i Pfalz. Succé. Inte bara här, utan också där. Och plötsligt inte självklart att komma över fler flaskor av nästa årgång. Men det gick. Därför är vi glada att kunna basunera ut, att vi nu …

För en del har det här med att vin ska vara svavlat blivit en viktig fråga. Själva tycker vi att det viktigaste är att vinerna är odlade och tillverkade på ett i alla avseenden korrekt vis. Exakt hur mycket svavel vinet innehåller är ganska ointressant så länge halterna ligger inom de gränsvärden som finns. Man …

Vi har släppt flera nya i beställningssortimentet den senaste tiden. Här är tips på några av dessa. Moscato d’Asti, nr 50636, 129kr. Barbera Superiore (Agricola Molino) 2018, nr 50645, 189kr. Barbaresco Teorema (Agricola Molino) 2017, nr 50952, 319kr. Miguel Merino Reserva 2014, nr 50535, 299kr. Miguel Merino Gran Reserva 2014, nr 50532, 349kr. Vi rekommenderar …

Härligt recept på rosmarindoftande lammkorv. Vintips efter receptet!   Lammkorv 600 g färsk lammkorv av bättre kvalité (till exempel Taylor & Jones Lamm- och rosmarinkorv) olivolja till stekningen   Rostade betor 200 g rödbetor 200 g gulbetor 200 g polkabetor 3 kvistar färsk rosmarin olivolja salt och peppar   Skala och klyfta betorna. Sprid ut …

Rosé i febuari? Ja, varför inte. Det handlar bara om att hitta rätt typ av rosévin – för precis som med vitt och rött finns det rosévin i en mängd stilar. De lättare, ofta ljust färgade rosévinerna är vanligtvis gjorda för att konsumeras på sommaren. Kanske på balkongen eller en terrass med utsikt över havet. …

Enkel men ack så god rätt där sältan och syran från kaprisen och sötman från rödbetor och det brynta smöret passar väl till den delikata gösen. Vintips efter receptet. Gösfilé 600 g  gösfilé (fjällade) 3 medelstora rödbetor 1 rödlök 0,5 dl  kapris 75 g  smör 2 msk finhackad dill salt och peppar Gör så här: …

I sin senaste Rioja Report (2021) ger Tim Atkin MW 98 poäng till Miguel Merinos La Loma och passar samtidigt på att utnämna nämnde Miugel till “Wine Legend”. En synnerligen välförtjänt titel, tycker vi och passar på att påminna om att toppnoterade La Loma finns i beställningssortimentet, nr 70552, 449kr.

Njaee, sanningen att säga är den tredje druvan i La Corte del Pozzo Bardolino 2019, nr 2340, 95kr, rondinella. Men visst kan man tänka sig att en lätt kyld La Corte del Pozzo Bardolino funkar inte bara med pasta, pizza och piroger utan också med en bit korv.  

Så här års duggar årgångsbytena tätt. Här är några ni inte får missa (antingen är de redan gjorda eller så kommer de ske den närmaste tiden): La Désirée Chardonnay 2020, nr 6321, 89kr. Clotilde Davenne Bourgogne Blanc 2019, nr 5562, 129kr. Château Bellevue La Randée 2016, nr 71155, 115kr. Kloof Street Chenin Blanc 2020, nr …

Rådjursfilé med parmesanrösti och äppelsky. Vintips efter receptet.   Rådjursfilé 600 g rådjursfilé 1,5 msk smör Salt och peppar Sätt ugnen på 150 grader. Putsa rådjursfilén och lägg putset åt sidan (till såsen). Salta och peppra och stek i stekpanna så att filéerna får färg runt om. Lägg över filéerna i ugnsfast form och stek …

Brunello di Montalcino “La Fuga” 2014, nr 12330, 325kr. “Komplex, elegant, kryddig och utvecklad doft och smak med fatkaraktär, inslag av torkade körsbär, ceder, nougat, tobak, hasselnötter, pomerans och kanel. Till eleganta kötträtter, välgjord svamprisotto och väl genomtänkt pasta. När du vill unna dig ett riktigt gott vin…”  

Finns det friskt och elegant vitt vin under 100kr? Bra fråga, och vi har ett bra svar: Ja, det gör det. Mer i detalj är svaret La Désirée 2019, nr 6321, 89kr. (“Fruktig, ungdomlig doft och smak med inslag av päron, honungsmelon, örter, mineral och citrus. Elegant och välgjort. Fin balans. Till fisk och skaldjur …

Linda Perez och SvD Perfect Guide har utsett ”Vinterns bästa rödviner”. Flera av de utvalda toppvinerna kommer från inga mindre än oss. Inte utan viss stolthet i bröstet delar vi här med oss av utvalda delar av resultatet när SvD utsåg ”Vinterns bästa rödviner”. Plats 1. La Corte del Pozzo Bardolino 2019, nr 2340, 95kt. …

Nej, stopp och belägg! Vi vill inte ha julgranar och tomtar i september, semlor i juli och påskkycklingar i januari! Nej, nej, nej! Men gärna ett smakrikt rosévin som fungerar även på vintern och varför då inte till kycklingfilé eller en matig vintersallad eller grillad fisk eller en rykande varm fisksoppa… Les Lauzeraies Tavel 2019, …

Girard Old Vine Zinfandel 2017, nr 22337, 215kr. “Stor doft och smak. Generöst fruktig smak och doft med tydlig fatkaraktär, inslag av björnbär, blåbär, mynta, kokos, choklad, peppar och vanilj. Väl balanserad syra (vinet kan upplevas ha en liten sötma, men det är helt utjäst och restsockerhalten är <3g/l). Utmärkt till vilt, grillat, lamm- och nötkött. …

Ja, mitt i vintern slår vi till med en klassisk sallad och till det ett lika klassiskt rosévin. Fungerar också på vinter – vi lovar.   Salade niçoise med grillad tonfisk Sallad 400 g färsk tonfiskfilé 400 g små kokta potatisar (gärna färskpotatis eller delikatesspotatis) 250g cocktailtomater 1 st rödlök 200 g haricot verts 2 …

På Nyårsdagen äter vi svenskar pizza. Det är sedan gammalt. Eller iallafall gammalt i ett kort perspektiv.  För låt säga femtio år sedan åt vi inte å smycket pizza i Sverige. kanske åt vi rester på Nyårsdagen på den tiden. Hursomhelst så har vi det perfekta vintipset för er som vill ha lite rött till …

Stjärngossen och alla vi här på Terrific Wines önskar alla våra vänner ett riktigt Gott Nytt År fritt från pest och uselt vin!  

Nyårsklockan (Ring Out, Wild Bells) av Alfred Tennyson (övers. Edvard Fredin, 1890) Ring, klocka, ring i bistra nyårsnatten mot rymdens norrskenssky och markens snö; det gamla året lägger sig att dö … Ring själaringning öfver land och vatten! Ring in det nya och ring ut det gamla i årets första, skälfvande minut. Ring lögnens makt …

Årets Nyår skålas in och ut på samma sätt som det nya året skålas in, nämligen med Clotilde Davenne Crémant de Bourgogne, nr 7725, 150kr.