Gottigottgott från Vinho verde

För ett par veckor sedan hade vi vår portugisiska producent Montez Champalimaud (eller Quinta do Cotto) upp på besök. det ledde till ett flertal provningar med nyfikna vinskribenter med flera, och det resulterade i sin tur i ett flertal artiklar och inlägg i sociala medier. För er som missade anstormning kunde det låta så här …

Läs Vidare

Stroganoff med rotselleri och morötter

Jag fortsätter på det inslagna spåret med rotsaker, även denna vecka är rotsellerin med, jag lovar att det dröjer till nästa gång det dyker upp rotselleri. Det här är en snabblagad stroganoff som kan göras lite festligare genom att servera med färsk pasta och toppa med riven Västerbottensost. När jag provlagade åt jag den utan …

Läs Vidare

Mullineux Topp 100 i världen!

Prestigefyllda magasinet Wine & Spirit har presenterat sin nya lista över världens 100 bästa vinproducenter. Bland dessa hittar vi Mullineux Family Wines, som vi arbetar med sedan flera år. Som grädde på moset rankar Wine & Spirit Mullineux i topp i Sydafrika – något den prestigefyllda guiden Platter redan gjort vid ett flertal tillfällen. Vinerna …

Läs Vidare

Västerbottensgratinerad rotselleri med rödviskokta linser, svampstuvning och fänkålsmajonnäs

Skenande livsmedelspriser ger upphov till att tänka om och äta lite mer rotsaker, det här är underbart gott. Västerbottensgratinerad rotselleri med rödviskokta linser, svampstuvning och fänkålsmajonnäs. Majonnäsen kan med fördel göras kvällen innan så att smakerna sätter sig bättre. Det här behövs till 4 personer 800 gram rotselleri Salt och grovmalen svartpeppar Olivolja Riven Västerbottensost …

Läs Vidare

Hur vet man när man ska skörda?

Som bäst pågår vinskörden snart sagt över hela norra halvklotet och vi frågar oss än en gång: Hur vet man när  man ska skörda? Och vi får, än en gång, svar från vår vinmakare Lars Torstenson. (Filmsnutten är gjord på Domaine Rabiega, där Lars är tillbaka, nu som vinmakare på konsultbasis, gårdens toppviner finns att …

Läs Vidare

Clotilde Davennes vådliga framfart i Irancy

I helgen genomfördes det traditionella lådbilsrally, Course de Caisse à Savon d’Irancy. Ett race som kan sägas vara Irancy Grand Prix. Som vanligt fanns Clotilde Davennes lådbil med på startlinjen och den framfördes så våghalsigt och skickligt av Clotildes sambo, den blixtsnabbe och fullkomligt orädde Sylvain att största möjliga framgång uppnåddes. Vi lyfter på hjälmen, …

Läs Vidare

Zucchinirullar fyllda med spenat och ricotta

Den rådande situationen i omvärlden inbjuder till att mer än någonsin äta säsongsanpassat och i den mån det är möjligt närodlat, så här kommer ett recept på det temat. Zucchinirullar fyllda med spenat och ricotta Det här behövs till 2 personer 1 vitlöksklyfta 200 gram färsk spenat 250 gram ricotta eller kesella 50 gram riven …

Läs Vidare

Vad betyder “old vines”?

Hur gammal är en gammal vinstock? Vad krävs för att det ska få kallas “vieilles vignes” och “old vines”? Vi bad vinmakaren Lars Torstenson hjälpa oss på traven och det gör han i det här lilla youtube-klippet.  

Läs Vidare

Nu håller vi i sommaren, hörni!

Sommarviner in i kaklet! La Désirée Chardonnay 2020, nr 6321, 89kr. På tok för billigt, ursnyggt vin från Muscadet-området. Rent och friskt. Condé Rosé 2021, nr 51139, 145kr. Läckert rosévin från sangiovese-drottningen Chiara Condello. Les Lauzeraies 2021, nr 2724, 139kr. Matrosé så det saliverar om det. Tyst i klassen, bäst i klassen. Les Sorts Seleccio …

Läs Vidare

Ny årgång av Clotildes Bourgogne!

Japp, nu är den här, den nya årgången, 2021, av Clotilde Davennes Bourgogne Blanc, nr 5562, 139kr! Vinet har redan hunnit få fina omdömen snart sagt överallt. En (i bokstavlig mening) ren sinnebild av druvan chardonnay, fri från annan påverkan än vilsam lagring på sin egen jästbädd i tanken. Rent och snyggt som alltid när …

Läs Vidare

Ny årgång Krugscher Hof PN

Nu är den nya årgången, 2019, av Marie Menger-Krugs lilla mästerverk Krugscher Hof Pinot Noir, nr 22388, 140kr, ute i Systembolagets butiker. Servera gärna vinet en aning svalt för att maximera mumsigheten i detta fruktdrivna lilla underverk.

Läs Vidare

Ny årgång av sommarvinet

Nu finns den nya, friska årgången av bäriga (och ljusa och lätta) La Corte del Pozzo Bardolino, 2021, ute! Artikelnumret är 5562 och priset 95kr. Servera svalt till sommarens sallader, den grillade kycklingen, pizza, pajer, pasta och så vidare, ja buffé rent ut sagt.

Läs Vidare

Nyhet från Korsika

Vi har sedan många, många år hållit ögonen på Korsika, den gudomligt vackra ön, “Ile-de-Beauté, syd om franska fastlandet. Här odlas egensinniga druvor som sciacarello och nielluccio av egensinniga vinbönder. Vi har bestämt oss för att nu är rätt tid för Korsika att göra succé i Sverige och vi inleder segertåget med den första av …

Läs Vidare

Bästa husvinerna!

Vårt tips på bästa röda respektive vita husvinet: Vitt: La Désirée 2020, nr 6321, 89kr. Friskt, fräscht, fruktigt. Rött: Les Sorts Seleccio 2019, nr 70217, 119kr. Välbalanserat, nyanserat, smakrikt.  

Läs Vidare

Fynd-tips från senaste Allt om Vin!

Läs Vidare

Fyndviner

Tips på två viner som den senaste månaden fått fynd i Munskänkarnas tidning In Vino respektive Allt om Vin. Både bra till sommarens grillfester f ö…

Läs Vidare

Nytt från Mullineux!

Årets tilldelning av terroir-viner från sydafrikas finest, Mullineux, har precis släppts i tillfälliga sortimentet på Systembolaget. passa på!

Läs Vidare

Rosé till det grillade

I sitt senaste nummer skriver Allt om Vin om rosévin och kanske särskilt om matros, alltså rosévin som är mer lämpat för matbordet än bersån. Den nya årgången av Les Lauzeraies Tavel, 2021, (nr 2724, 139kr), får Fynd och utnämns till bästa rosévin till den grillade varmrätten.  

Läs Vidare

Toppnoterad Barolo

Den nya årgången av Giulia Negris Barolo “La Tartufaia”, 2018, får utmärkt omdöme i senaste numret av In Vino (f d Munskänken)! Artikelnummer 79247, pris 399kr. Tidningen skriver så här och ger 16,5p:  

Läs Vidare

Grillviner!

Tips på viner till det grillade: Rosé: Les Lauzeraies Tavel 2021, nr 2724, 139kr. Smakrikt rosévin. Funkar till rökt eller grillad fisk, grillade rotfrukter. Med mera. Rött: Baltos 2018, nr 79246, 129kr. Smakrikt vin gjort på nya innedruvan mencia. Rött: Cuvée Laurent Crozes-Hermitage 2020, nr 70422, 189kr.Syrah i sin pryda, till grillade köttbiten. Rött: Quinta …

Läs Vidare

Kycklingsallad

Vi har äntligen fått en försmak på sommaren har att erbjuda i form av väder och veckans recept är en utmärkt måltid en het sommardag. Det är kycklingsallad med inspiration från det sydostasiatiska och europeiska köket. Vi brukar förbereda kycklingen kvällen innan, sedan är det bara att blanda ihop och äta. Det skall ju gå …

Läs Vidare

Spaniens finest nu i butik!

Fredag 27 maj släpps – äntligen! – årets tilldelning av populära Muga Rosado 2021, nr 92242, 119kr. Förmodligen Spaniens bästa rosévin. Finns i välsorterade systembolag och kan beställas till övriga.  

Läs Vidare

Bästa röda husvinet!

Les Sorts 2019, nr 70217, 119kr. “Kryddig, nyanserad smak med fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, svartpeppar, plommon, ceder, skogshallon, örter och vanilj. Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- eller nötkött.”  

Läs Vidare

Ett vin som sitter fint

Krugscherhof Pinot Noir 2019, nr 22388, 140kr. “Kryddig, nyanserad smak med inslag av fat, mogna jordgubbar, choklad, sandelträ, lingon, peppar och vanilj. Serveras vid cirka 16°C till rätter av ljust kött.” (Ekologiskt och hållbart. Och gott.)

Läs Vidare