Clotilde Davenne Crémant de Bourgogne, nr 7725, 149kr. “Torr, nyanserad smak med inslag av äpplen, bröd, choklad och citrus. Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till rätter av fisk och skaldjur.”  

Veckans recept är fullt jämförbart med Magnus Ugglas hit från 1993, 4 sekunder, det går riktigt snabbt. När det gäller mat skall det göras från grunden, att köpa en fryst Pizza eller färdigmat från affären, det är inte mat utan det är illusion om att spara tid. Den här pastarätten som kan varieras på många …

Idag släpper vi två riktiga fin-viner på Systembolaget. Finns de inte i Din närmaste butik tar den gärna hem vinet åt Dig. Mullineux Old Vines White 2017, nr 99484, 199kr (1200 flaskor) – från vad som kanske är Sydafrikas bästa producent. Muga Reserva Selección Especial 2014, nr 95268, 279kr (3600 flaskor) – från vad som …

Clotilde Davenne kallas “Drottningen av Chablis”. Detta på grund av sitt skickliga vinmakeri. Hennes viner är kända för att vara rena och välbalanserad på ett sätt som få andra vinmakare mäktar med. Vid sidan om vin från den kända appellationen “Chablis” gör hon också mousserande vin, som “Crémant de Bourgogne” nr 7725 149 kr (utsett …

Det här är ett recept som är sprunget ur tänket närodlat och medveten konsumtion. Min tanke vara att göra en morotssoppa där det krämiga skulle komma från kokosmjölk och den skulle bl.a. toppas med jordnötter. Sedan börjar hjärnan jobba på högvarv, kokosmjölk och jordnötter, vad har det för miljöpåverkan? Mitt i detta tänk så överraskar …

Idag slår vi ett slag för Marie Menger-Krug och hennes Krug’scher Hof Riesling Trocken Kabinett 2016, nr 72449, 119kr. Lättillgängligt utan att vara banalt. Marie Menger-Krug arbetar ekologiskt i sina vingårdar och hedrar “hands off”-filosofin i sitt vinmakeri. (På bilden ser vi Marie med ett annat av hennes viner, kallat… “Marie”.)

Igår, fredag, släppte vi på Systembolaget begränsade volymer av två hyllade viner: Samt & Seide Blaufränkisch 2016, nr 99439, 189kr (“Nyanserad, kryddig, bärig smak med fatkaraktär, inslag av blåbär, vitpeppar, skogsbär, örter, sandelträ och vanilj. Serveras vid cirka 16°C till rätter av stekt fisk eller ljust kött.”) och Marko 2017, nr 99010, 199kr (“Nyanserad, mycket …

Vår chilenska samarbetspartner Casa Marin har nu fullt ut certifierats som ”Certified sustainable winery of Chile”. Marilu Marin och de andra på Casa Marin har valt hållbarhets-certifieringen framför andra alternativ då de tycker den är den som bäst styr upp produktionen på ett miljömässigt hållbart vis. En åsikt de delar med många andra som i …

“Vinets dag”(22/01) instiftades av Svenska Vinakademien för några år sedan och väldigt snabbt har den vuxit ut till en manifestation för det goda vinet. Idag arrangerar majoriteten av landets Munskänks-sektioner ute i landet provningar och i Stockholm tävlas det i blindprovning och mycket annat. Inga restauranger erbjuder prisvärda vinpaket och “vin på glas”. Självklart hänger …

Sakta men säkert närmar vi oss en ny (den sista?) säsong av Game of Thrones och många väntar otåligt på att vi ska få vad som händer med alla Stark, Lannister och Targaryan. I väntan på att få se hur det går kan vi iallafall meddela att vinet som flödet så friskt i Westeros också …

I DN lördag 27 oktober gav Alf Tumble 5/5 till Clotilde Davenne Bourgogne Blanc 2016, nr 5562, 129kr! “Mineralpigg chardonnay med grön frukt och läskande lena syror. Lagring på ståltank ger en krispig efterklang som får saliven att rinna till. Supergott till mildare getost eller om du sitter inne på en påse färska skaldjur. Servera …

Svenska Dagbladet ger den nya årgången (2017) av Clotilde Davenne Chablis, nr 6307, 169kr, full pott (6/6) = fynd! Vi håller förstås med, det här är en riktigt fin upplaga av Clotilde Davennes lilla mästerverk från Chablis. ”Mycket prydlig chablis-favorit med rik aromatisk doft av äpplen och citrus, mineraltoner, bra syra och kryddbitter avslutning. Perfekt …

Ett av världens mest berömda vinområden är Chablis, som ligger längst norrut i Bourgogne. Här görs överlag strålande, friska viner från druvan chardonnay. En del arbetar med ek, andra utan, och allt blir bra. En av de allra bästa vinmakarna, kanske allra bäst är “Drottningen av Chablis”, Clotilde Davenne. I Sverige hittar du flera av …

Vinet vi alla drömmer om att hitta? Det där som är hållbart producerat och som passar till en hel del utan att det kostar skjortan. Och som smakar gott, förstås. Krug’scher Hof Riesling Trocken Kabinett 2015, art.nr. 72499, 119kr, är ett sådant vin. Fungerar både till räkorna och som pratvin. Finns att beställa på Systembolaget.

Clotilde Davennes Bourgogne Blanc är bett av de största och bästa fynden på Systembolaget. år efter år levererar “Drottningen av Chablis” små underverk för högst resonabla priser. Här får vi massvis av elegans, frukt och precision för 129kr, och som det inte skulle räcka hittar vi en frisk och härlig syra och en doft och …

Du har väl inte missat de båda Game of Thornes-viner som nu finns i Sverige (i de fall vinet inte finns i din butik beställer butiken gärna hem det åt dig). Såväl det röda som det vita är utmärkta, smakrika grillviner. Game of Thrones Paso Robles Red Blend 2016, nr 74934, 179kr. Game of Thrones …

Vi säger bara: Chablis! Clotilde Davenne Chablis 2017, nr 6307, 169kr. “Nyanserad, fruktig, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, mineral, örter och citron. Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till rätter av fisk eller skaldjur.”

Hej hopp, klicka gärna in på Västerås Tidning (länk nedan) och läs dagens vintips. Vi citerar, Våren till ära, vad som sägs om rosévinet Les Lauzeraies, nr 2724, 119kr: “Ni som tror att kvaliteten på rosé har att göra med färgen måste tänka om. Färgen beror bara på hur länge vinet har haft kontakt med …

Nu levererar vi ut den mytomspunna årgången 2016 av Clotilde Davenne Bourgogne Blanc, nr 5562, 129kr! Missa det inte. Prova gärna till getost, skaldjur, lättare fiskrätter, sallader eller kanske bara som aperitif.  

http://sverigesradio.se/sida/gruppsida.aspx?programid=2151&grupp=4698&artikel=6901617   Carl Jans vintips: Clotilde Davenne Chablis 2016, nr 6307, 169kr. “Clotilde Davenne är en fransk vinmakerska som skapar drycker med elegant precision. Doft: Mycket elegant doft, ren som en fjällbäck, vilken bjuder på ett finstämt inslag av vårblommor, krispigt äpple och citrus. Munhåleupplevelse: Bentorr smak med knivskarp syra och ett läckert mineralsalt avslut.” …

Viña Soledad 2006, nr 75639, 159kr, är ett högst originellt och doft- och smakrikt vin. En upplevelse utanför det vanliga. Hemligheten är att de här klassiska vita Rioja-vinerna lagras först länge på fat, sedan på flaska innan de släpps till försäljning. Årgången 2006 talar sitt eget språk på ett tämligen ny-lanserat vin! Nu har den …

Friskt, fruktigt & elegant. Till fisk, skaldjur, sallader & getost. Bourgogne Blanc 2016, nr 5562, 129kr. (Finns inte vinet i din butik, beställer personalen gärna hem det åt dig.) På bilden: Vinet och dess skapare, Clotilde Davenne, även känd som Drottningen av Chablis.  

Game of Thrones Red Blend 2016, nr 74934, 179kr. Smakrikt rött. Till kött, gärna vilt och björn.                                                                             …